Как высушить шиповник в духовке электрической

Как сушить шиповник

Придя домой с собранным урожаем, перед тем, как сушить плоды, необходимо будет непременно сделать несколько предварительных процедур.

Как высушить шиповник в духовке электрической

Во-1-х, невзирая на то что при сборе в корзину не должны были попадать испорченные плоды, этот пункт нужно непременно перепроверить. Для этого пристально переберите каждый плод и пристально разглядите, нет ли на нем повреждений. Во-2-х, не необходимо мыть собранный сбор. Для сушки просто оставьте ягоды полностью либо же разрежьте их пополам, ежели они достаточно крупные.

При высушивании в шиповнике сохраняются все полезные витамины и характеристики этого чудодейственного растения.

Как высушить шиповник в духовке электрической

Еще одним фактом в заготовке шиповника числится стремительная сушка плодов. Ежели это условие будет соблюдено, все ягоды будут полны витаминов и нужных микроэлементов.

Перед всеми любителями шиповника каждый раз встает закономерная задача — как верно сушить эти дикие ягоды в домашних критериях. Ответом может послужить окружающая обстановка. Ягоды этого растения сумеют непревзойденно высушатся естественным методом на открытом воздухе. Но следует держать в голове, что к плодам не должен поступать ультрафиолет.

Другими словами, солнечный свет ни в коем случае не должен попадать на них. В неприятном случае это может привести к утере всех витамин.

Как высушить шиповник в духовке электрической

Чтоб правильно сушить шиповник в естественных критериях просто оставьте разложенные ягоды на чердаке либо на веранде. Время сделает всю работу заместо ручного труда и без прикладывания усилий к этому процессу.

Еще одним вариантом для правильной сушки ягод шиповника в домашних критериях может стать современное изобретение человека — электрическая сушилка для овощей, фруктов и ягод.

Как высушить шиповник в духовке электрической

Таковой способ сушки будет еще быстрейшим, чем при естественной сушке этих плодов. Для сушки в электросушилке переберите все ягоды и избавьтесь от испорченных либо покоробленных плодов.

Как высушить шиповник в духовке электрической

Дальше, разложите шиповник по всей рабочей поверхности сушилки и включите подходящий режим. Лучшая температура, при которой шиповник сохранит все свои витамины при сушке — не наиболее 40 градусов.

Как высушить шиповник в духовке электрической

В таком состоянии ягоды будут сушиться до 12 часов.

Сушка шиповника в духовом шкафу

Сушка шиповника в духовке является хорошим и более комфортным действием в этом деле.

Для сушки ягод шиповника в духовом шкафу необходимо строго соблюдать последующие правила, которые посодействуют побыстрее заготовить сбор витаминных плодов и избежать ошибок во время этого процесса:

  • После сбора все ягоды пристально осмотрите и переберите. На них не обязано быть мусора либо грязищи. Также в ягодах не обязано быть гнилостных, испорченных животными либо птицами покоробленных ягод.
  • Если ягоды очень огромные — разрежьте каждую из них пополам.
  • Разложите на противень сухие немытые плоды шиповника.
  • Включите духовку для прогревания.

    Как высушить шиповник в духовке электрической

    Температура воздуха в ней не обязана превосходить 45 градусов, по другому ягоды могут растерять все полезные свойства.

  • Поместите противень с ягодами в духовку и оставьте их сушиться на 6–7 часов. Дверца духовки обязана быть незначительно приоткрыта.

    Как высушить шиповник в духовке электрической

    Эта хитрость обеспечит неплохую циркуляцию воздуха во время сушки ягод и дозволит уйти излишним шлакам либо влаге.

  • Время от времени открывайте духовку и перемешивайте все ягоды меж собой, выполняя это правило ягоды шиповника не сумеют подгореть.

Важно!

Обеспечить не плохое функционирование воздуха в духовом шкафу сумеет не лишь приоткрытая дверца, но и режим конвекции, который имеется во почти всех современных вариантах данной кухонной техники.

По окончании сушки все плоды расположите в всякую сухую и без запахов емкость.

Там ягоды пролежат еще несколько дней. Это нужно для выхода хоть какой оставшейся воды, ежели такая еще не вышла из плодов. Самым наилучшим вариантом для хранения лишь что высушенного шиповника станет древесная тара, мешочек из ткани либо же картонная коробка. Ежели процедура высушивания шиповника прошла удачно, плоды могут сохраниться в домашних критериях на протяжении 2-ух лет.

Зная о том, как высушить шиповник в домашних критериях, можно без труда заниматься заготовкой этого растения из года в год, угощая полезными ягодами собственных родных и близких.

Правильно высушенные ягоды шиповника станут хорошим дополнением к зимнему сезону.

С помощью шиповника можно поддерживать собственный организм в тонусе и получать при этом нужные витамины, употребляя только пару чашек напитка, содержащего в для себя только горсть засушенных плодов. Будьте здоровы и красивы!

Плоды дикой розы, называемой также шиповником, обладают целым списком достоинств и полезных качеств.
Это сделало скромный дикорастущий кустарник очень популярным растением, которое ценится как в официальной, так и в народной медицине.
Созревают плоды осенью, в октябре, а собирают их до самых заморозков.
Выяснив, можно ли сушить шиповник в домашних условиях, можно отправляться на поиски витаминных ягод.

Сбор и подготовка плодов к сушке в домашних условиях

С наступлением осенних холодов ягоды дикой розы только набирают свою силу.
Степень их спелости определить довольно просто: от светлых, зеленовато-розовых оттенков их поверхность
переходит к красному цвету, одновременно плоды увеличиваются в размерах.
Существует несколько разновидностей шиповника, с ягодами круглой или более вытянутой, продолговатой формы.
Размер их обычно составляет около 2 см в длину.

Когда собирать шиповник?

Проводить сбор желательно в сухую погоду.
Собирать нужно ровные, целые ягоды правильной формы с плотной кожурой и оттопыренными чашелистиками.
Цвет их варьируется от ярко-красного до бордового.
При надавливании качественные ягоды не сминаются, они сохраняют форму и целостность, лишь слегка поддаются сжатию.
Экземпляры, которые на ощупь слишком мягкие и легко сминаются, выделяя сок, не подойдут для длительного хранения.

Скорее всего, они уже повреждены заморозками или вредителями.
Перед тем, как сушить шиповник на зиму в домашних условиях, нужно тщательно перебрать сырье и удалить все подозрительные ягоды.
Поврежденные, неравномерно окрашенные, неправильной формы плоды могут содержать в себе источник инфекции или личинки вредителей.

Важно исключить возможность заражения запасов.

Оптимальные условия сушки и хранения шиповника

Сушить шиповник в домашних условиях желательно в затененном, хорошо вентилируемом месте.
Лучше исключить не только попадание на ягоды прямых солнечных лучей, но и создать по возможности темноту.
Плоды шиповника сушат при температуре от 20 до 50°C, влажность воздуха не выше 50%.
В таких условиях шиповник приобретёт необходимую кондицию за срок от 2 дней до 2 недель, не утратив своих лечебных свойств.
Общее правило заготовки, распространяющееся на все лекарственные растения, состоит в том, что при сушке сырья температура воздуха не должна превышать 45 — 50°C.
В этом случае витаминный состав в мякоти плодов максимально сохранится.

Если температура во время обработки будет выше, то некоторая часть полезных веществ разрушится.
Поэтому предпочтительна естественная сушка шиповника, если это позволяют условия.
Полностью высушенные ягоды шиповника имеют красный, темно-красный, бордовый цвет и сморщенную, твердую поверхность.
Они не липкие, с трудом разламываются и при раздавливании внутри имеют полностью сухие семена.

Держать их нужно в условиях темноты и сухого воздуха.

Например, в городских квартирах зимой, при включенном отоплении хранить плоды можно в картонных коробках,
плотных полотняных мешочках или бумажных пакетах.
Это позволит обеспечить вентиляцию и одновременно поддерживать темноту.
Если же хранение будет устроено в помещении с повышенной влажностью, сырье нужно упаковать герметично:

  1. в стеклянные банки;
  2. пластиковые контейнеры.

При соблюдении этих правил плоды пригодны к употреблению около 3 лет.

Способы сушки шиповника на зиму

Лучше всего сушить шиповник естественным способом, то есть без духовки.
Этот способ достаточно долгий, но самый полезный, он позволяет сохранить все витамины.
Если такой возможности нет, можно применить электрические приборы: специальную сушилку для фруктов либо аэрогриль.
Метод сушки шиповника в духовом шкафу весьма популярен, но при его использовании трудно соблюдать условия температурного режима.
Зато выше вероятность уничтожения личинок насекомых-вредителей, которые могут скрываться в сырых ягодах.

Естественный способ сушки в домашних условиях

Этим методом можно воспользоваться в том случае, когда есть возможность организовать сухое,
затененное место в вентилируемом помещении на длительный срок.
В домашних условиях процедура сушки шиповника может занять около 2 недель.

Вот, что нужно сделать:

  • Собранное сырье тщательно перебрать, удалить некачественные экземпляры, в случае необходимости вымыть и высушить на полотенце.
    По возможности шиповник лучше не мыть, а только очистить от растительного мусора и веточек, слегка подрезать длинные плодоножки.
  • На подготовленной поверхности расстелить бумагу или натуральную ткань.
    Рассыпать плоды в один слой так, чтобы они не соприкасались между собой.
  • Каждые 2 — 3 проверять состояние ягод, перемешивать и поворачивать их так, чтобы просушка шла равномерно.
  • Для ускорения процесса можно установить в помещении вентилятор и направить его на шиповник.
  • Признаки успешного завершения процесса — ягоды темнеют, слегка уменьшаются в размерах.
    Они приобретают твердость, сморщивается поверхность кожуры, уменьшается вес.
    При разламывании внутри нет влажной мякоти, только семена и сухой остаток.
  • Готовое сырье расфасовывают в подготовленную тару.
    Подойдут коробки из картона или дерева, пластиковые контейнеры, стеклянные банки, холщовые мешочки.

Как сушить шиповник в духовке в домашних условиях

Этот способ часто используется хозяйками в условиях квартиры.
Сушить шиповник в духовке – это довольно быстрый способ, а также можно сэкономить немного места для сушки плодов.
Одновременно с этим происходит дополнительное обеззараживание шиповника от возможных вредителей и заболеваний,
которые могли бы повредить ягоды во время длительного хранения.

Вот последовательность действий:

  • Перед тем, как сушить шиповник в духовке, сырье перебирают и очищают от мусора.
    Хвостики подрезают, не обязательно коротко.

    Как высушить шиповник в духовке электрической

    Можно оставить их длиной до 2 см.
    При необходимости сырье моют проточной водой, а затем высушивают полотенцем.

  • На противни, застеленные пекарской бумагой, рассыпают плоды в один слой.
    Желательно сделать так, чтобы они не касались друг друга.
  • Духовой шкаф нагревают до температуры 60 — 65°C.

    Помещают в него противни с растительным материалом.
    Дверцу духовки оставляют слегка приоткрытой. Это обеспечит вентиляцию и поможет контролировать температуру, чтобы ягоды не запеклись.
    Можно пользоваться и электрической духовкой.

  • Срок сушки может составлять от 4 до 10 часов.

    Как высушить шиповник в духовке электрической

    Все зависит от изначального состояния сырья, а также условий в помещении.
    Каждые полчаса следует проверять состояние шиповника, помешивать его.
    Если противней несколько, обязательно нужно менять их местами внутри духового шкафа.

  • После окончания сушки можно оставить ягоды внутри выключенной печи еще на несколько часов, чтобы они окончательно дошли.
  • Готовые плоды имеют более темный цвет, твердую поверхность и легкий вес.
    При разламывании внутри у них нет влаги, к пальцам ничего не липнет.
    Такой продукт нужно распределить по подготовленным емкостям.
  • Хорошо подходит сушеный в печке шиповник для упаковки в герметичную посуду,
    ведь после дополнительного обеззараживания вероятность поражения запасов вредителми минимальна.

Как сушить шиповник в электросушилке в домашних условиях

Также можно сушить шиповник в электросушилке.
Этот специальный бытовой прибор для сушки овощей и фруктов идеально подходит для заготовок.
Сушилка оснащена нагревательным элементом и вентилятором, а также регулятором температуры.
Ее сетчатые поддоны не нужно ничем застилать, плоды можно размещать прямо на них.
Принципы сушки в аэрогриле подобны, но этот прибор не имеет удобных вентилируемых поддонов, и придется их изобретать самостоятельно.

Пользоваться сушилкой для заготовки шиповника очень легко:

  • Собранное сырье нужно перебрать, очистить от растительного мусора, при необходимости вымыть и высушить.
    Поврежденные и подозрительные плоды обязательно удалить.
  • На сетчатые поддоны сушилки рассыпать ягоды в один слой.

    Желательно распределить их так, чтобы оставались зазоры между плодами.
    В эти промежутки будет проходить горячий воздух, и процесс сушки пойдет быстрее.

  • Включить прибор, установить температуру от 40 до 60°C (по желанию).
    При низкой температуре в плодах сохранится больше витамина С, а при высокой — процесс ускорится и произойдет обеззараживание от болезней и вредителей.
  • Время сушки шиповника может варьироваться от 4 до 8 часов, все зависит от состояния плодов, их размера и влажности.
    Также влияние оказывает температура и влажность воздуха в помещении.
  • Каждые 40 — 60 минут нужно проверять состояние продукта.
    При необходимости придется менять местами поддоны, переставляя нижние и верхние этажи.
    Но если сырье распределено свободно и воздух может двигаться без препятствий, то этого может не потребоваться.
  • После окончания сушки шиповник распределяют по подготовленным емкостям.
    Подойдут стеклянные банки, холщовые мешочки, бумажные пакеты или пластиковые контейнеры.
    Не рекомендуется хранить плоды в полиэтиленовых пакетах.

Полезные свойства шиповника

Шиповник считаются высокоэффективным средством для снятия воспалений и общего укрепления организма.
Ягоды содержат богатый поливитаминный комплекс, а также целый список полезных минералов.
По содержанию витамина С эти плоды в несколько раз превосходят цитрусовые.
Кроме того, в них содержатся:

  1. Витамины А, В, Е, РР;
  2. Минералы железо, медь, цинк;
  3. Калий, магний, кальций, натрий, фосфор;
  4. Пектиновые вещества, сахароза;
  5. Лимонная кислота, рибофлавин.

Плоды богаты антиоксидантами, они обладают сильным бактерицидным эффектом за счет содержания фитонцидов.
Целебные настои и отвары из этого растительного материала оказывают благотворное действие на обменные процессы в организме человека.
Также они способствуют осуществлению функций печени и желчного пузыря, мочеполовой системы и костного мозга.

Чай из шиповника применяют для профилактики и лечения авитаминозов, малокровия, истощения.

Народная медицина рекомендует употребить сушеный шиповник при лечении туберкулеза, болезней почек и кишечника.
Кроме ягод, целебными свойствами обладают также корни растения, лепестки цветов и семена, из которых получают ценное масло.
Поэтому важно знать, как высушить шиповник в домашних условиях.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: