Как варить креветки варено мороженные неочищенные

Классический рецепт предполагает юзание последующих компонентов:

  1. креветки неочищенные – килограмм;
  2. вода – 3 л;
  3. соль – 2 ст. л.;
  4. лимон – чуток меньше половинки;
  5. 2 лавровых листа.

Приготовление:

  • Положить в кастрюлю лимон, порезанный на ломтики, соль и лавровый лист.
  • Влить в ёмкость требуемое количество воды и поставить на огонь.
  • После того как рассол закипит, положить креветки.
  • Продолжительность варки зависит от размера ракообразных, и от того, в каком состоянии они пребывают (свежемороженые либо варёно-замороженные).

Как верно варить замороженные неочищенные креветки

В магазинах продаются сырые и варёные ракообразные, и обе эти разновидности реализуются в состоянии глубочайшей заморозки.

Креветочное мясо чрезвычайно нежное и не приемлет долгого термического действия, и ежели его переварить, то оно станет жёстким, а ежели не доварить, то можно получить расстройство пищеварения.

Сырые

Время варки ракообразных, которые не подвергались подготовительной варке, составляет 3-8 мин. Продолжительность термического действия зависит от их габаритов, и от того, в какую воду делается закладка – в прохладную либо кипящую. Свежемороженые креветки требуют разморозки, что делается под струёй тёплой воды либо естественным способом.

Варёные

Мнение, что варёно-замороженные ракообразные не требуют подготовительной варки – неверно.

Такие полуфабрикаты тоже нуждаются в термическом действии, правда, ограниченном по времени. Неочищенные варёно-мороженные рачки варятся не наиболее трёх минут, хотя, время приготовления может некординально варьироваться, поэтому что размеры особей имеют значение.

Как сварить тигровые креветки

Технология приготовления тигровых креветок

  • Варёно-мороженые тигровые креветки требуют незначимой термической обработки, и их следует варить максимум две минутки с момента закипания. На литр воды требуется взять пару чайных ложек соли и предпочитаемые специи.

    Размер рассола должен быть в 2 раза больше количества продукта. Готовый деликатес подаётся на стол сходу же опосля варки.

  • Свежемороженые.

    Как варить креветки варено мороженные неочищенные

    Продукт просит подготовительной разморозки, опосля что непременно необходимо извлечь пищеварительную ленту. Удаление панциря и голов – на личное усмотрение.

  • Время температурного действия зависит и от «калибра» ракообразных, и от наличия/отсутствия на них панциря. В среднем, приготовление варьируется в пределах 3-5 минут с момента повторного закипания воды, аналогичным методом, что и для варёно-мороженого продукта. Примечательно, что для очищенных тигровых креветок порция соли миниатюризируется в два раза.

Вкусные рецепты вареных креветок в пивном рассоле

На 1 кг основного ингредиента потребуется:

  1. 3 литра воды;
  2. пара листиков лаврушки;
  3. по 4 горошины душистого и чёрного перца;
  4. 3 ст.

    л. соли (без горки);

  5. 400 г пива.

Приготовление:

  • Вскипятить воду с добавлением в неё специй и требуемого количества светлого пива.
  • Рассол прокипятить 3 минуты.
  • Положить креветки в кастрюлю и дождаться момента закипания.
  • Засечь время, которое зависит от размеров ракообразных.
  • Выбрать рачков шумовкой и обдать их ледяной водой (это поспособствует ускоренной очистке).
  • Подавать к столу с хоть какой заправкой.

Рецепт варки очищенных замороженных креветок

Свежемороженые очищенные креветки в пряном рассоле

Чтобы приготовить закуску, совершенно пригодную для незамедлительной подачи к столу, потребуется:

  1. полкилограмма рачков среднего калибра, освобождённых от панцирей и голов, не проходивших подготовительной термической обработки;
  2. 1,5 л воды;
  3. 1,5 ст.

    л. соли;

  4. 200 г свежайшего укропа;
  5. пара лавровых листиков;
  6. 6 шт. душистого перца.

Технология:

  • Положить в воду все ингредиенты, за исключением морепродуктов и укропа.
  • Поставить кастрюлю на огонь.
  • Тем временем приготовить укроп: ополоснуть и мелко нарезать.
  • В кипящий рассол положить предварительно размороженные морепродукты и порезанную зелень.
  • Дать покипеть 3 минуты.
  • Извлечь шумовкой вкупе с укропом.
  • Использование соусов не предполагается, поэтому что в состав этого блюда заходит укроп, являющийся не лишь украшением, но и ингредиентом, придающим продукту типичный привкус.

Варёно-мороженые очищенные креветки с овощами

Для приготовления последующего блюда необходимо:

  1. полкилограмма креветок;
  2. 1,5 л воды;
  3. по 2 ст.

    л. мелко порезанных овощей (морковь, лук, корень петрушки);

  4. по 1,5 ч. л. эстрагона и соли;
  5. перец и пряности — по желанию (от их использования можно отрешиться совсем).

Что делать:

  • Морепродукты разморозить, поместить в кастрюлю совместно с овощами и залить кипятком.
  • Добавить другие ингредиенты.
  • Проварить 3-4 минуты.
  • Извлечь рачков шумовкой.

Как вкусно сварить царские креветки

Этот продукт различается наиболее большим размером и специфичным вкусом: сладости в царских креветках побольше, ежели чем в обыденных.

Перед приготовлением их необходимо разморить – естественным путём (с следующим промыванием) либо под струёй тёплой воды.

На плиту поставить емкость с водой, количество которой обязано троекратно превосходить количество продукта (на 1 кг берётся 3 л). Опосля того, как жидкость закипит, её нужно посолить (30 г соли на 1 литр), и добавить свои родные специи и приправы (перец, лавровый лист, кориандр, гвоздику и пр.).

Продукт загружается сходу опосля закипания воды. В процессе варки безизбежно будет появляться пена, которую нужно снимать шумовкой.

Длительность температурного действия зависит от цвета ракообразных.

Ежели царские креветки ярко-розовые, то это – полуфабрикат, время варки которого составляет не наиболее 5 мин. Свежемороженым присуща серо-зелёная окраска, и их следует варить максимум 8 мин.

Если же удалось приобрести ракообразных уже очищенных от панцирей и без голов, то время приготовления сокращается на 1/3, а порция соли миниатюризируется вдвое.

Соусы

Вкус готовому блюду, которое фактически во всех вариантах готовится идиентично, придают соусы.

Самым распространённым вариантом является «кетчунез» — консистенция кетчупа и майонеза.

Традиционно царские креветки едят с заправкой, состоящей из масла оливок и сока лимона. Люди, которые не боятся за свою фигуру, делают высококалорийный соус, состоящий из тёртого сыра твёрдых видов, измельчённого чеснока и консистенции сметаны и майонеза.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: