Как сварить сочную куриную грудку для салата

Как приготовить куриную грудку в духовке, чтоб она вышла мягенькой и сочной? Есть один обычный трюк – запекание в пергаментной бумаге. Пергамент подменяет грудкам кожицу и не дает им высохнуть.

  1. Этот рецепт неплох тем, что дозволяет приготовить сходу несколько грудок для огромного домашнего ужина либо запастись обедами на недельку вперед.

Ингредиенты:

  1. Куриные грудки без костей и кожицы (1 и более);
  2. Сливочное либо оливковое масло;
  3. Соль и перец;
  4. Специи и приправы (по желанию).

Посуда и инструменты:

  1. Форма/противень для выпекания;
  2. Лист пергаментной бумаги (он должен быть больше формы/противня).

Рецепт:

  • Нагрейте духовку до 200°, потом смажьте маслом форму для запекания и лист пергаментной бумаги (только одну сторону).

  • Подготовьте куриное филе: посолите, поперчите, приправьте хоть какими родными специями и травками (не обязательно). При желании смажьте грудки маленьким количеством масла.
  • Переложите грудки в форму так, чтоб они лежали свободно. При желании рядом с курицей можно разложить лимонные дольки и свежайшие травки для еще наиболее насыщенного запаха и вкуса.
  • Накройте куриные филе пергаментом умасленной стороной вниз. Дальше края пергаментного листа заверните и прижмите к краям формы/противня и к самим грудкам, чтоб он их плотно и на сто процентов закрывал.
  • Запекайте куриные грудки в духовке не наиболее 30-40 минут (на средней полке).

    Ежели у вас есть термощуп, то ориентируйтесь на температуру готовности 75° (можно инспектировать уже через 20 минут). Приятного аппетита!

Рецепт 1. Как приготовить куриную грудку на сковороде быстро и вкусно

Нужна курица для салата Цезарь, жгучая база для макарон либо просто вкусные ПП-грудки? Тогда этот рецепт для вас. Он просит некого доверия, но поверьте – он работает постоянно. Быстро и просто.

  1. Почему этот способ просит доверия? Дело в том, что в процессе приготовления курицы вы не можете заглянуть под крышку, чтоб проверить ее степень готовности.

    Метод не предполагает ни жарки, ни тушения либо запекания. Секрет в том, чтоб позолотить, а потом дозволить им потомиться в своем соку в сковороде с закрытой крышкой. Обещаем, ежели вы будете точно следовать рецепту, вы не останетесь разочарованы.

Ингредиенты:

  1. Куриные грудки/куриное филе;
  2. Поваренная соль;
  3. Свежемолотый темный перец;
  4. 1 столовая ложка оливкового либо сливочного масла.

Посуда:

  1. Молоток для отбивания (можно заменить стаканом с толстым дном либо банкой);
  2. Сковородка с крышкой (подойдет любая).

Рецепт:

  • При помощи стакана либо специального молотка умеренно отбейте куриные грудки, чтоб они вышли схожей толщины около 1,5 см (с палец взрослого человека).

    При этом размер грудок не важен, имеет значение лишь их толщина.

  • Слегка посолите и поперчите курицу.
  • Нагрейте сковородку на большом огне (но не максимальном). Когда она разогреется, добавьте оливковое масло (или сливочное). Масло обязано покрыть дно сковороды.
  • Положите на сковородку куриные грудки и обжарьте их 1 минутку, не переворачивая и не сдвигая с места. Наша цель на этом шаге – не пожарить, а только мало подзолотить корочку (с одной стороны).
  • По истечении 1 минутки переверните каждую куриную грудку и уменьшите огонь до минимума (!).

    Дальше закройте сковородку крышкой и готовьте грудки на слабеньком огне в течение 10 минут.

    Как сварить сочную куриную грудку для салата

    Все это время не подымайте крышку и не трогайте филе.

  • По прошествии 10 минут выключите огонь (если вы используете электрическую плиту, то снимите сковородку с конфорки). Потом еще раз засеките 10 минут и оставьте куриные грудки в той же закрытой сковородке. Снова же, не подымайте крышку, дайте грудке хорошо «попариться».
  1. Впрочем, ежели вы торопитесь, шаг «бани» можно пропустить, курица все равно будет вкусной.
  • Наконец, снимите крышку и удостоверьтесь, что грудка готова (внутренняя часть обязана быть без розовой серединки).

    Нарежьте курицу и подавайте к столу.

    Как сварить сочную куриную грудку для салата

    Приятного аппетита!

Подсказка для экспериментов:

  1. Вы также сможете панировать куриные грудки в муке перед приготовлением. Панировка не даст соку испариться и грудки получатся чрезвычайно сочными. Просто приправьте муку специями, солью, перцем либо свежайшими травками, обваляйте курицу в данной нам консистенции, а потом пожарьте. И помните, что крутить грудки необходимо лишь опосля того, как их корочки станут золотыми.
  2. Приготовить еще наиболее вкусные куриные грудки можно замариновав их в маринаде.

Куриные грудки

Куриные грудки содержат минимум жира, потому, при приготовлении принципиально их не пересушить.

Подступают практически любые методы приготовления: одни рецепты дают грудки отваривать либо поджарить на сковороде, остальные — запекать в фольге либо на гриле, третью — порезать тонкими полосами и обжаривать в масле в течение пары минут. В хоть каком случае, принципиально верно найти время готовки. Грудки можно перед приготовлением бросить на несколько часов в маринаде либо подержать в слегка взбитых белках. Сможете испытать запечь куски в консистенции панировочных сухарей и сыра, тогда поверх мяса будет аппетитно хрустящая корочка.

В разделе «Куриные грудки» 165 рецептов

Куриный рулет с желатином в духовке

Закусочный рулет из куриной грудки можно приготовить заблаговременно, поэтому что он непревзойденно храниться в холодильнике несколько дней и остается вкусным.

В отличие от почти всех остальных рецептов, когда курятину отваривают, в этом варианте мясную массу из сырой кури…

Рецепт 3. Жареные грудки, фаршированные шпинатом, сыром и чесноком

Если вы отыскиваете обычный, но небанальный рецепт приготовления куриных грудок, то непременно возьмите этот рецепт на заметку. Тем наиболее, что с ними чрезвычайно просто импровизировать и экспериментировать.

Как сварить сочную куриную грудку для салата

К примеру, грудки можно не лишь пожарить, но и запечь в рукаве либо фольге, в качестве внутренности можно употреблять консистенции из хоть какого сыра и овощей.

  1. Грудки с внутренностями – это хорошая мысль для ужина либо воскресного обеда. Также этот рецепт может выручить в ситуации «гости на пороге».

Ингредиенты:

  1. 4 куриные грудки (чем больше и толще они будут, тем лучше!);
  2. Упаковка замороженного шпината (его необходимо разморозить согласно аннотации производителя, а потом отжать);
  3. 1 чашечка сливочного сыра (лучше применять маскарпоне либо сыр Филадельфия, но подойдёт и хоть какой творожный сливочный сыр, к примеру, от Альметте либо Сырко);
  4. ½ чашечки моцареллы (вы сможете употреблять хоть какой сухой, полумягкий сыр, к примеру, чеддер, гауду либо фету);
  5. 1-2 зубчика чеснока;
  6. 1 чайная ложка соли, перец по вкусу;
  7. Сливочное либо растительное масло.

Посуда и инструменты:

  1. Сковорода;
  2. Острый нож;
  3. Терка;
  4. Зубочистки.

Рецепт:

  • Острым небольшим ножиком аккуратненько прорежьте в каждой грудке по карману, потом посолите и поперчите грудки снаружи и снутри кармашков.
  1. Как верно сделать карманы? Прижмите грудку рукою, аккуратненько вставьте кончик ножика в ее самую толстую часть и проткните отверстие на глубину около 7-8 см, потом скользя вдоль грудки разрежьте ее приблизительно на ¾ длины (главное не до конца).
  • Приготовьте начинку: натрите на средней терке сыр, потом смешайте его со сливочным сыром, шпинатом (предварительно размороженным) и измельченным чесноком.
  • Заполните кармашки куриных грудок внутренностями, используя столовую ложку либо руки.

    Дальше закрепите края карманов зубочистками, чтоб внутренность не вывалилась во время готовки.

  • Разогрейте сковороду с маленьким количеством масла на среднесильном огне и поджарьте грудки с каждой стороны до золотистой корочки как показано на этом фото (это займет около 5-7 минут на каждую сторону).
  • Через 5 минут опосля приготовления разрежьте грудки на куски незапятнанным ножиком как показано на фото ниже. Так блюдо будет удобнее есть, а его вид станет еще аппетитнее.

принципов приготовления вкусных куриных грудок

Зная эти 5 главных принципов приготовления вкусных куриных грудок, вы научитесь импровизировать и выдумывать собственные рецепты.

  • Куриное филе готовят быстро, в неприятном случае они стают сухими.

    Как сварить сочную куриную грудку для салата

    Безупречное время жарки – 5-7 минут с каждой стороны. Наилучшее время запекания куриных грудок среднего размера – 30-40 минут.

  • Перед тем как поджарить грудку, её лучше отбить, чтоб размягчить волокна мяса.
  • Чтоб куриная грудка вышла вкусной необходимо применять «ловушки» для ее жира и соков. К примеру, это может быть панировка из муки/сухарей, густой соус, пекарская бумага, фольга либо рукав.
  • Ежели вы желаете порезать куриное филе на кусочки либо порции, то делайте это строго поперек волокон мяса.
  • Неважно какая грудка станет мягенькой и сочной, ежели предварительно ее замариновать.

(Оцените Уже проголосовало:9 4,56 из 5)

Поддержите проект – со своими друзьями в соцсетях:

Читайте также:

Главная → Рецепты из мяса

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: