Как сушить ягоды боярышника

Сушить боярышник в домашних критериях необходимо, придерживаясь последующих правил:

  1. сушат ягоды в черном, сухом проветриваемом помещении;
  2. раскладывают плоды на настилах узким слоем;
  3. чтобы ягодки лучше просушились, боярышник повсевременно перемешивают;
  4. если сушат в духовке, дверку оставляют слегка приоткрытой, это помогает регулировать температурный режим и убирать влагу;
  5. сухое сырье темнеет, становится бурым, сморщенные ягоды не должны выделять сок.

Использование сушеного боярышника

Одышка, ожирение, простатит, заболевания сердца, отравления, бессонница, заболевания печени и почек – в лечении всех этих заболеваний помогает верно высушенный обычной боярышник.

Вред могут принести ягоды при гипотонии, болезнях мочеполовой системы, во время беременности и лактации. Детям до 12 лет пить отвары из боярышника не рекомендуется.

Сушеные ягоды заваривают как чай, полезен он при заваривании в термосе. Калорийность на 100 г ягод – 52 ккал.

Рецепт отвара:

  1. одну ложку ягод заливают 1 л кипятка;
  2. варят 4-5 минут;
  3. настаивают 10 часов;
  4. процеживают, хранят в холодильнике;
  5. пьют по 100 мл опосля пищи раз в день две недельки (натощак пить нельзя).

Делают из сушеных плодов компоты, вино.

Настойка из боярышника на водке помогает прочно заснуть, ее принимают при переутомлении и стрессе. Можно сушить ягоды с добавлением корицы, мяты, бергамота либо миндаля. Выходит ароматный чай с особенным вкусом, который помогает при простуде и гриппе.

Добавляют плоды в глинтвейн. Выходит необыкновенный вкус. Компот варят совместно с яблоками, грушами, вносят корочки цитрусовых.

Хозяйки заместо изюма в тесто добавляют сушеные ягоды боярышника. Их предварительно необходимо замочить.

Плоды могут служить внутренностями для пирожков. Они придают выпечке особую кислинку. В Китае из сушеных плодов изготавливают конфеты, соки, пастилу.

/p>

Польза и вред ягод боярышника, что можно из них приготовить на зиму

Ягоды боярышника владеют выраженным целебным влиянием на организм человека, а поэтому у них есть не лишь полезность, но и вред. И нужно знать, как принимать эти плоды, чтоб их полезные свойства преобладали.

Компот из боярышника

Помимо всего вышеуказанного, что можно приготовить на зиму из боярышника, еще имеется рецепт компота.

Ароматный напиток с приятной кислинкой не лишь снимет жажду, но и насытит организм витаминами на весь день.

При этом готовить компот чрезвычайно просто, соблюдая пошаговую аннотацию, приведенную ниже.

Компоненты:

  1. Ягоды – 0,5 кг
  2. Вода – 0,65 л
  3. Сахарный песок – 0,45 кг.

Порядок приготовления напитка:

  • Ягоды помыть и разрезать пополам.

    Вытащить косточки и опять окатить водой.

  • Подсушить ягодные дольки.
  • Подготовить сироп. Для этого влить в кастрюлю воду и добавить сладкий песок. Довести жидкость до температуры 80-85 градусов.
  • В горячую жидкость положить половинки ягод.
  • Снять боярышниковый напиток с огня, настоять 10 часов в холодном месте.
  • По истечении времени процедить напиток через марлю. Сироп вскипятить, а ягоды разложить по стерилизованным баночкам.
  • Залить мякоть боярышника кипящим сиропом. Прикрыть банки крышками.
  • Стерилизовать заготовку на водяной бане. Полулитровые емкости подвергнуть 15-минутной пастеризации, литровые – 20-минутной, трехлитровые – 30-минутной.
  • Закатать банки крышками, опрокинуть ввысь дном и остудить под теплым пледом.

Внимание! Боярышниковый компот полезно потреблять при авитаминозе, простудных заболеваниях и в качестве профилактического средства в сезон гриппа и ОРВИ.

Компот из боярышника

Заготовить боярышник на зиму можно не лишь по вышеописанным рецептам, но и в таком виде, как сок.

Продукты:

  1. Ягодная мякоть – 2 кг
  2. Сахарный песок – 0,2 кг
  3. Вода – 4 л.

Алгоритм приготовления сока из боярышника следующий:

  • Подготовить перебранные, промытые и просушенные ягоды.

    Как сушить ягоды боярышника

    Разделив каждый плод пополам, извлечь косточки.

  • Мякоть боярышника отварить до мягкости и перетереть через сито.
  • В приобретенное пюре влить воду и сахар. Довести жидкость до кипения.

Внимание! Напиток не кипятить, а только довести до кипения, и сходу же убрать кастрюлю с огня.

  • Кипящий сок с мякотью разлить по незапятнанным банкам. Закатать тару крышками, укутать и остудить в течение суток.
  • Через 24 часа выслать консервацию на хранения в затемненное, холодное место.

Антиоксидативная и антивосполительная активность

Поскольку плоды боярышника заполнены необычайно огромным количеством биоактивных соединений, их полезность и вред для здоровья червя намного обширнее, чем действие только на одну сердечно-сосудистую систему.

Большинство томных болезней (рак, диабет, склероз, нейродегенеративные патологии) соединены с нехорошим действием на клеточки и их генетический аппарат вольных радикалов и последующим за сиим действием воспалением.

Конкретно потому, подавляя активность вольных радикалов и воспаление, боярышник выручает от смертельно небезопасных болезней.

Альтернативные методы сушки боярышника

Кроме духовки, можно также засушить ягоды последующим образом:

  1. В электросушилке. Для этого промытые и подсушенные плоды высыпать на сетки устройства.

    Как сушить ягоды боярышника

    Установив температуру 50 градусов, сушить ягоды до готовности;

  2. В аэрогриле. Высыпать плоды в специальную сетку, выставить режим «Сушка», установив среднюю скорость вентилятора;
  3. На открытом воздухе, рассыпав ягодки узким слоем на подносе и оставив в отлично проветриваемом помещении. При сушке ягоды временами перемешивать;
  4. На горячих батареях. Чтоб просушить ягоды таковым методом, необходимо приготовленные плоды разложить по тканевым мешочкам либо картонным коробкам. Подвесить их к батарее и установить сверху.

Подсушенная ягода

Чаи и отвары

Чай из боярышника еще именуют отваром.

Время от времени его готовят из новых ягод. Но почаще из сушёных плодов либо растений. Во несколько фаворитных рецептов.

 С шиповником . Сушеные плоды боярышника и шиповника смешивают в равных количествах (обычно по 1 столовой ложке с горкой). Кладут в термос и заливают 800-1000 мл кипяточка. Настаивают 2 часа. С иван-чаем. 1 столовую ложку ягод боярышника объедают с 1 чайной ложкой иван-чая. Добавляют несколько листиков мяты. Заливают 300 мл кипяточка в обыкновенном заварочном чайнике.

Дают настояться не наименее 15 минут.

А вот еще один вариант, как можно заваривать и пить боярышник. С лимоном.

Как сушить?

Сушить боярышник в домашних критериях можно 3-мя способами: в духовке, элетросушке (или аэрогриле) и на воздухе в помещении.

Последний способ используют изредка.

Как сушить ягоды боярышника

Так как он занимает много времени. Не считая того, не так просто отыскать подходящее для высушивания плодов помещение.

Ведь оно обязано отлично проветриваться, но сразу с сиим быть очень теплым.

В наших широтах в сентябре-октябре месяце такую комнату отыскать непросто.

Настойки на спирту

Существует два вида настоек боярышника – из плодов и из растений. Их целебное действие похоже, но у настойки растений оно сильнее.

 Чтобы приготовить снадобье из ягод, необходимо: :

  1. взять 150 граммов сушеных плодов;
  2. измельчить их, к примеру, в кофемолке, и положить в тару из темного стекла;
  3. залить одним литром водки либо 40%-го спирта;
  4. оставить в холодном месте (желательно темном) на три недели;
  5. процедить и перелить в чистую бутылку.

Вкус настойки можно сделать наиболее приятным, ежели сразу с ягодами залить водкой палочку корицу.

Настойку из плодов боярышника принимают по 25-30 капель 3-4 раза в сутки.

Хранят в холодильнике.

 Приготовить настойку из растений боярышника в домашних условиях  можно последующим образом:

  1. 150 гр растений измельчить;
  2. сложить в бутыль темного стекла;
  3. залить одним литром водки либо разбавленного до 40 градусов спирта;
  4. убрать в черное холодное место на 2 недельки, в течение которых временами перемешивать снадобье, интенсивно встряхивая бутыль;
  5. затем процедить в чистую тару и убирать в холодильник.

Принимать по 20-25 капель три раза в день.

Сушка в духовке

Самый доступный способ высушивания боярышника дома.

Перед высушиванием плоды традиционно не моют.

Сходу раскладывают их в один слой на противне, застеленном пекарской бумагой либо фольгой. И ставят в духовку, разогретую до 60 градусов.

Дверцу духовки плотно закрывать нельзя. Непременно следует бросить щель.

Процедура сушки плодов боярышника в духовке может показаться утомительной. Она занимает около 4-х часов, в течение которых противень необходимо часто доставать и встряхивать, чтоб перевернуть ягодки.

Готовность плодов определяют, сжимая один из них меж пальцами. Ягода не обязана быть мягенькой внутри.

Можно взять в кулак сходу несколько ягодок и также сжать.

Верно высохшие плоды не должны давать сока. Ежели сок выделяется, нужно сушить еще.

Джем из боярышника

Среди методов приготовления боярышника на зиму, особенное место занимают заготовки из ягод, которые можно хранить ни один год. При этом такие ягодные заготовки, как джем, можно употреблять в качестве внутренности пирогов, намазывать на тосты и даже добавлять в чай.

Компоненты:

  1. Ягоды – 2 кг
  2. Сахар – 1,6 кг
  3. Вода – 0,8 л
  4. Лимон – 1 шт.

Джем из боярышника

Алгоритм приготовления:

  • Очищенные от веточек, листиков и косточек плоды сложить в кастрюлю.
  • Влить в емкость воду, и довести массу до кипения.

    Варить плоды до мягкости.

  • Воду, в которой варились ягоды, слить в отдельную емкость. Сами плоды протереть через сито.
  • В получившееся пюре вмешать сладкий песок и ягодную воду.
  • Проварить ягодную массу на медленном огне до загустения.
  • В конце варки влить в джем сок лимона.
  • Разлить джем по стерильным банкам.
  • Стерилизовать заготовку на водяной бане 12-15 минут.
  • Закупорить банки обеззараженными крышками, перевернуть верх дном.
  • Остудить закатку под шерстяным пледом и перенести на хранение в холодное, сухое помещение.

Внимание! Не допускать попадания на заготовки прямых солнечных лучей.

Предлагаем для вас еще один рецепт приготовления боярышника на зиму –варенье.

Сварить его лучше из крупноплодных, сочных и приятных на вкус плодов. При этом ягодки можно как очищать от косточек, так и употреблять для заготовки в цельном виде.

Ингредиенты:

  1. Ягоды – 1 кг
  2. Сахар – 0,6 кг.

Порядок приготовления вкусного угощения из боярышника:

  • Подготовленные и очищенные от косточек плоды засыпать сахаром. Бросить ягоды на 3-4 часа, пустить сок.
  • По истечении времени проварить массу 5 минут, остудить. Повторить процесс на последующий день.
  • На третьи день прокипятить густое варенье 2 минутки и закупорить в обеззараженные банки.
  • После остывания емкости убрать в сухой погреб либо кладовую комнату.

Варенье из боярышника

Состав

Химический состав садового крупноплодного боярышника необычайно разнообразен, а поэтому настолько значительны его полезные характеристики.

Как сушить ягоды боярышника

Вот лишь некие из на биологическом уровне активных соединений, присутствующих в ягодах:

  1. флавоноиды, включая гиперозид;
  2. кверцетин и витексин;
  3. рутин;
  4. пентациклические тритерпены;
  5. акантоловая, неоготическая, кофейная и хлорогеновая кислоты;
  6. ацетилхолин.

Объяснение того, чем полезен боярышник для организма, соединено и с присутствуем в нем витаминов (В1, В2, С), минералов (кальция, железа, фосфора). Но перечисленные выше биоактивные соединения все-же владеют наиболее выраженным целебным влиянием.

Полезен ли для похудения?

Да.

У боярышника есть полезные характеристики для похудения. Конкретно потому он находит применеие в меню худеющих.

Положительное влияние плодов на понижение веса соединено с таковыми их свойствами, как:

  1. антивоспалительная активность (значительный излишек массы тела постоянно коррелирует с усилением воспалительной активности в организме);
  2. способность замедлять усвоение углеводов (в ягодах находится хлорогеновая кислота – то самое соединение, которое разъясняет пользу зеленоватого кофе для похудения);
  3. положительное влияние на микрофлору кишечного тракта, состав которой постоянно нарушен у людей с ожирением;
  4. придание человеку заряда бодрости, благодаря которому он может наиболее активно двигаться в течение дня, а, следовательно, спаливать больше калорий;
  5. способность облагораживать сон (устойчивое похудение нереально без высококачественного ночного отдыха);
  6. антистрессовая активность, позволяющая понизить тягу к компульсивному перееданию на нервной почве.

Можно ли принимать при беременности?

Традиционная медицина веками употребляла боярышник при беременности для устранения лишней стрессовости у дам, ожидающих ребёнка, нормализации сердечного ритма, артериального давления и сна.

В наши дни прием боярышника при беременности не запрещен, но спецы настоятельно рекомендуют перед началом приема этого фитотерапевтического средства непременно проконсультироваться с доктором, ведущим беременность.

Кроме того, ни в коем случае нельзя пробовать понизить давление настойкой ягод в том случае, ежели оно в первый раз взошло при беременности.

Такое исцеление допустимо только тогда, когда неувязка с давлением была еще до зачатия.

Полезные характеристики боярышника и противопоказания для употребленияЯгоды растения рода Crataegus содержат большущее количество разных биологички активных соединений, которые имеют существенное влияние на здоровье человека.

Наиболее выраженное целебное действие плоды оказывают на сердечно-сосудистую систему и психику.

Боярышник помогает восстановить сердечный ритм и давление. При этом работает как у кардиологических нездоровых, так и у невротических пациентов. Не считая того, ягоды укрепляют иммунитет, борются с воспалением, уничтожают вольные радикалы и помогают худеть.

Благоприятное влияние на здоровье проявляется только тогда, когда плоды употребляют без прибавления лишнего количества сахара.

Как сушить ягоды боярышника

То есть не в виде варенья либо джема.

Поскольку биоактивность продукта велика, его употребление имеет целый ряд противопоказаний. Потому перед тем как начинать принимать боярышниковые настойки либо чаи, нужно проконсультироваться с доктором. В особенности это принципиально для кардиологических нездоровых и беременных женщин.

Помощь при кардиологических недугах

Польза боярышника для людского организма связана с благостным влиянием на сердечно-сосудистую систему.

При этом это растение полезно фактически при всех заболеваниях сердца и сосудов. При стенокардии и атеросклерозе, гипертонии и аритмии.

Столь ярко выраженное лечебное влияние разъясняется способностью биоактивных веществ в составе боярышника уменьшать напряжение кровеносных сосудов и расширять их.

Как сушить ягоды боярышника

Принципиально, что это действие затрагивает и коронары, и периферические сосуды.

Кроме того, кардиологическая полезность боярышника связана с его способностью облагораживать липидный профиль крови и снижать уровень воспаления в эндотелии кровеносных сосудов. Оба влияния важны для профилактики и исцеления атеросклероза.

Кому нужно принимать настойку?

Настойка растений либо ягод боярышника ярко помогает при 2-ух типах заболеваний: сердечно-сосудистых и невротических.

Данное фитотерапевтическое снадобье показано при:

  1. гипертонии;
  2. различных аритмиях, в том числе и мерцательной и пароксизмальной тахикардии;
  3. атеросклерозе;
  4. стенокардии;
  5. ревматизме;
  6. возрастных нарушениях мозгового кровообращения.

При невротических расстройствах настойку можно принимать при:

  1. бессоннице;
  2. ВСД и неврозе сердца;
  3. астеноневротических состояниях;
  4. хронической тревоге;
  5. климактерическом неврозе.

Засахаренный боярышник без варки

Из боярышника на зиму можно приготовить вкусное и полезное угощение с сахаром без варки.

Так как ягоды заготавливают без доборной термической обработки, то они сохраняют все полезные характеристики, витамины и минералы, входящие в состав боярышника.

Продукты:

  1. Ягоды – 1 кг
  2. Сахарный песок (пудра) – 1 кг.

Порядок приготовления полезного лакомства:

  • Подготовить перебранные и промытые плоды.
  • Подсушить ягодки. Каждую ягоду обвалять в сахаре либо сладкой пудре.
  • Подготовить чистую банку либо бутылку с широким горлышком.
  • Заполнить емкость на ¾ части боярышником в сахаре. Оставшееся место засыпать сладким песком, дойдя до горлышка.

Внимание! Выкладывая ягоды в банку, необходимо незначительно утрамбовывать каждый слой.

Для этого банкой с боярышником слегка постукивают по мягенькой поверхности.

  • Емкость с боярышником прикрыть марлей, сложенной в 3-4 слоя.
  • Убрать тару на нижнюю полку холодильника.

Через 60-70 дней можно лакомиться полезным угощением из боярышника.

Выбирая, что и как приготовить из садового крупноплодного боярышника на зиму, обратите внимание на данный рецепт.

Как сушить ягоды боярышника

Эта заготовка востребует минимум сил, времени, ингредиентов.

Боярышник перетёртый с сахаром

Продукты:

  1. Боярышник – 1 кг
  2. Сахар – 700 г
  3. Лимонка – 2 ст.л.

Процесс заготовки таков:

  • Промыть свежесобранные плоды, удалить чашелистики.
  • Подсушить ягоды на полотенце.
  • Деревянным пестиком передавить боярышник. Протереть полученную массу через сито, отделяя таковым методом пюре от косточек.
  • Смешать ягодное пюре с сахаром и лимонкой.
  • Переложить плодовую массу в стерилизованные банки, оставляя вольным 1-1,5 см от горлышка.
  • Всыпать в емкости с «сырым» вареньем сахар.
  • Прикрыть сладкий слой кружком из пергамента, смоченным в спирте.
  • Закрыть банки с заготовками крышками и выслать на хранение в холодильник.

Наливка из новых ягод

Наливка из новых плодов припоминает по своим свойствам настойку сушёных ягод.

Но владеет существенно наименее выраженным целебным влиянием. Практически ее юзают не как фитотерапевтическое средство, а как алкогольный напиток, принимаемый в маленьких количествах.

Рецепт приготовления наливки новых ягод боярышника таков:

  1. надо взять 200 граммов новых ягод;
  2. залить их 500 мл 40-проценного спирта либо водки;
  3. оставить на 3-5 дней в холодном черном месте;
  4. процедить.

А еще из боярышника можно сделать настоящее домашнее вино.

Противопоказания и побочные эффекты

  1. Однозначным противопоказанием для потребления боярышника является аллергия на него.
  2. Несмотря на то, что ягода полезна для кардиологических нездоровых, ее нужно с особенной осторожностью употреблять людям, которые повсевременно принимают препараты от болезней сердечно-сосудистой системы.

    Данная рекомендация связана с тем, что биоактивные вещества боярышника могут изменять активность почти всех медикаментов. В частности, они взаимодействуют с дигоксином, бета-блокаторами, блокаторами кальциевых каналов, нитратами, ингибиторами фенилэфрина и фосфодиэстеразы-5.

  1. Особые полезные характеристики боярышника для парней соединены с тем, что он может облагораживать эректильную функцию за счет положительного влияния на кровеносные сосуды половых органов. Но здесь же кроется и противопоказания – данный плод несовместим со средствами для усиления потенции.
  2. Ягоды не рекомендуют активно употреблять тем людям, кто склон к понижению артериального давления и/или сокращению частоты сердечных сокращений.

Заморозка

Как и всякую другую ягоду, заготовить боярышник на зиму можно, заморозив его.

Для этого ягоды раскладывают на лотке в один слой.

Прикрывают пакетом (можно кропотливо не заворачивать) и убирают в морозилку на несколько часов.

Когда ягодки станут твёрдыми, их пересыпают в остальные наиболее малогабаритные системы хранения и убирают назад в морозилку.

Также можно заморозить боярышник в виде ягодного пюре. Для этого плоды перемалывают в блендере либо пропускают через мясорубку. Полученную массу распределяют по маленьким емкостям, которые убирают в морозилку. Сахара не добавляют.

Заморозка плодов на зиму

Если вы сомневаетесь, можно ли заморозить боярышник на зиму, то обратите внимание на данный рецепт.

При продолжительном хранении при пониженных температурах боярышник не теряет лечебных свойств.

Замороженный природой боярышник

Ингредиенты:

Процесс замораживания ягод смотрится последующим образом:

  • Созревшие плоды перебрать, выбрасывая испорченные, зеленоватые ягодки, листья. Отделить боярышник от веточек.
  • Промыть ягодки под струей воды, высыпав на дуршлаг либо сито.
  • Просушить плоды, рассыпав на полотенцах.

Внимание! Перед замораживанием лучше вытащить из плодов косточки.

  • Просушенный боярышник разложить одним слоем на подносе.

    Выслать посудину с плодами в морозильное отделение на 1-2 часа.

  • Расфасовать подмерзшие плоды в пластмассовые контейнеры либо пакеты, очень выпустив из них воздух.
  • Поместить продукт на долгое хранение в морозилку. Хранить заготовку в течение года.

Внимание! Замораживать плоды можно и иным методом. Для этого сходу же разложить заготовленные ягоды по пакетам для заморозки с застежками и убрать в морозилку.

Использовать мороженые плоды можно в чай, компот либо добавлять в начинку пирогов.

Еще один удачный метод заготовления ягод на зиму – сушка.

Заготовки из боярышника просто сделать в домашних критериях, а позже употреблять в целительных целях.

К примеру, в зимний период приготовить лечебный чай либо отвар, который способен побороть 1-ые симптомы простуды и гриппа.

Сушеный боярышник

Компоненты:

Алгоритм заготовки:

  • Свежесобранные ягоды перебрать от веточек, мусора, порченных и гнилостных плодов.

    Помыть боярышник и просушить.

  • Ровным слоем рассыпать боярышник на противне, который предварительно обернуть пергаментной бумагой.
  • Нагреть духовой шкаф до температуры 60 градусов.
  • Поместить противень с ягодами в духовку. Дверцу духового шкафа бросить слегка приоткрытой.

Внимание! Можно для сушки употреблять режим «Конвекция». В таком случае дверцу духовки закрыть.

  • Степень готовности сушеных ягод определяют, сдавив плоды в руках. Ежели при надавливании не выделяется сок – продукт готов.
  • Готовые засушенные ягоды остудить.
  • Хранить заготовку, рассыпав по тканевым мешочкам либо картонным пакетам, в сухом, холодном и затемненном месте.

Что можно сделать со свежайшими плодами?

Из новых ягод крупнолистного садового боярышник можно приготовить на зиму самые различные заготовки.

Это и варенья, и джемы, и желе, и мармелады.

Вот лишь из-за присутствия в составе богатства сахара ни одно из этих кушаний не будет иметь пользу для здоровья.

Напротив, они могут причинять вред, как и любые остальные чрезвычайно сладкие блюда.

Самым применимым видом сладостной заготовки на зиму является компот, так как в нем все-же меньше сахара, чем в вареньях.

Но ежели вы желаете не просто что-то сварить из новых плодов боярышника на зиму, а заготовить их с полезностью для здоровья, то ягодки лучше посушить либо заморозить.

И уже позже употреблять для приготовления чаев и настоек.

Сушка в электрогаджете

Современные электрические сушилки существенно упрощают заготовку боярышника на зиму в домашних критериях.

В этом современном девайсе ягоды высыхают за 5 часов. Плюс по сопоставлению с духовкой в том, что процесс высушивания не нужно все время контролировать.

Обычно ягоды раскладывают на средней решётке и включают температуру 60 градусов на 2 часа. Потом понижают ее до 50 градусов.

Хранят сушеный боярышник в картонных пакетах либо стеклянных банках. При комнатной температуре.

Другие целительные свойства

Полезные характеристики боярышника также включают в себя:

  1. уменьшение выраженности симптомов приобретенной волнения (могут проявляться в виде ВСД);
  2. устранение завышенного газообразования, патологического урчания в животике, приобретенных запоров;
  3. поддержку нужных микроорганизмов в кишечнике;
  4. профилактику пищеварительных инфекций;
  5. облегчение симптомов экземы и псориаза.

Ягодная пастила

Также из боярышника можно приготовить сладкое угощение, которое станет прелестной кандидатурой конфетам и долго хранится в стеклянной таре.

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Мед – 2 ст.л.

Мёд

  • Подготовить очищенные от косточек и размягченные в горячей воде ягоды.
  • Перекрутить плоды через мясорубку.
  • Растопить на водяной бане мед и добавить к измельченным ягодам.
  • Полученную массу выложить на противень, смоченный водой.

    Разровнять ягодное пюре по поверхности узким ровненьким слоем шириной около 1 см.

  • Установить температуру духовки 70 градусов. Противень поставить в духовку. Дверцу духового шкафа бросить приоткрытой.

Внимание! Готова пастила будет через 6-8 часов сушки. Для ускорения процесса можно применять режим «Конвекция».

Степень готовность продукта определять последующим образом: ежели при надавливании пастила сохраняет форму и не прилипает к пальцам, то угощение готово.

  • Готовое лакомство порезать порционно, притрусить сладкой пудрой и расфасовать по стеклянным баночкам.

Лучшие рецепты приготовления боярышника на зиму

Боярышник – неописуемо нужная ягода, которая оказывает благотворное действие на сердечнососудистую, нервную, пищеварительную, мочевыводящую систему.

Также этот плод помогает укрепить иммунитет.

Потому почти все хозяйки в сезон боярышника заготавливают эту ягоду.

На базе их личного опыта на протяжении почти всех лет разрабатывались разные рецепты приготовления боярышника на зиму, которые разрешают получить нужный и вкусный продукт.

Боярышник – неописуемо нужная ягода

Как высушить плоды боярышника?

Для сохранения на зиму ягод боярышника их можно высушить. Любопытно, что и под влиянием сушки плоды этого дерева способны сохранять огромное количество витаминов и нужных веществ, благотворно влияющих на сердечнососудистую деятельность людского организма.

Сушка плодов делается по последующим технологиям:

  • Использование специальной сушилки.

    В этом случае юзается температурный показатель, не превосходящий 60 градусов. Такое ограничение обуславливается тем, что при обработке ягод наиболее высочайшим температурами, они теряют свои полезные качества.

  • Сушка в электрической либо газовой духовке. В этом случае ягоды нужно выложить на противень, застеленный пергаментом. Духовка врубается в режим поддержания температуры в 150 градусов, противень погружается на ее средний ярус. Сушка ягод осуществляется при открытой дверце.
  • На солнце. Для того чтоб высушить боярышник на солнце, нужно разложить ягоды на полотняную ткань одним слоем. Сверху плоды следует прикрыть марлей – это убережет продукт от мух.

    В процессе сушки ягоды требуется временами крутить, перебирать, удаляя с ткани испортившиеся плоды.

  • На батарее. Для этого ягоды помещаются в картонную коробку, которую следует поставить на батарею. Чрезвычайно принципиально насыпать плоды в один слой, в неприятном случае они могут гнить.

Для сохранения на зиму ягод боярышника их можно высушить

Правильно высушенный боярышник должен иметь темно-бордовый оттенок и приятный запах, а кожица плода обязана стать сморщенной и жесткой. Из сушеного боярышника можно варить свежайшие компоты, а также готовить внутренности для выпечки, каш, соусов.

Классический рецепт приготовления боярышника на зиму

Традиционным способом сохранения ягодной свежести до зимы считается варка компотов.

Приготовить таковой напиток можно и из боярышника.

Необходимые ингредиенты:

  1. 400 гр боярышника;
  2. 2 литра воды;
  3. 240 гр сахара;
  4. 1 щепоть лимонной кислоты.

Пошаговый метод приготовления:

  • Плоды омываются под проточной водой, очищаются от веточек, обсыхают и выкладываются в сухие заблаговременно прошедшие стерилизацию емкости.
  • Ягоды заливаются кипящей водой, прикрываются крышкой и настаиваются 25 минут.
  • Затем настой соединяется в кастрюлю, смешивается с лимонной кислотой и доводится до кипения.
  • В банку с плодами всыпается сахар, а потом вливается кипящая жидкость.
  • Тара укупоривается, ставится на крышку и утепляется с помощью теплой материи.

Пить приготовленный компот можно уже спустя 2 недельки.

В процессе приготовления требуется уделить особенное внимание качеству используемых ягод: они должны быть спелыми, насыщенно красноватыми и свежими.

Можно ли замораживать боярышник на зиму?

Замораживать боярышник на зиму, непременно, можно. Более того, эта ягода сохраняет свои лечебные характеристики в замороженном состоянии на протяжении 1 календарного года.

Осуществлять заморозку лучше по последующей технологии:

  • Помытые и обсушенные плоды выкладываются на поднос, устеленный пищевой пленкой в один слой.
  • Первый слой ягод укрывается еще одним слоем пленки, на который требуется выложить последующую партию ягод.
  • Поднос отчаливает в морозилку на 6 часов.
  • После этого времени ягоды извлекаются из морозильной камеры и быстро перекладываются в один пакет.
  • Пакет с боярышником отчаливает в морозильник, где может храниться до 1 года.

Замораживать боярышник на зиму, непременно, можно

Если хозяйка не желает растрачивать огромное количество времени на аккуратное распределение ягод по подносу, можно пользоваться особым пакетом, оснащенным молнией, для заморозки.

В этом случае плоды просто всыпаются в пакет, он закрывается и отчаливает в морозилку, активированную в режиме «быстрая заморозка».

Как сохранить боярышник на зиму: идеи

Сохранить свежесть нужных ягод до зимы можно, используя последующие способы:

  1. заморозка;
  2. консервирование;
  3. сушка.

Также читайте:  Салат Тещин язык: ТОП-5 рецептов

Стоит учитывать, что каждый из перечисленных способов просит соблюдения определенной технологии, о которой нужно знать каждой хозяйке.

Как сварить напиток из ягод боярышника с яблоками?

Приглушить терпкость компота из боярышника можно, добавив в него доп ингредиент, к примеру, яблоки.

Также читайте:  Маринованные патиссоны: 5 обычных рецептов

Чтобы приготовить нужный напиток, требуется:

  1. 500 гр боярышника;
  2. 9 яблок;
  3. 1 кило сахара;
  4. 9 л. воды.

Приглушить терпкость компота из боярышника можно, добавив в него доп ингредиент, к примеру, яблоки

Как заготовить на зиму:

  • Боярышник перебирается, умывается, чистится от плодоножек, промывается под проточной водой.
  • Яблоки умываются, чистятся, нарезаются дольками, освобождаются от сердцевины.
  • На дно стерилизованных банок укладываются ягоды.
  • Боярышник прикрывается яблоками.
  • В отдельной кастрюле вода доводится до кипения, смешивается с сахаром.

    Опосля растворения всех сладких гранул сироп бурлит еще 5 минут и снимается с огня.

  • Горячий сироп заливается в заполненную тару. Наливать кипяточек в емкости следует медлительно, чтоб избежать повреждения стекла.
  • Тара закатывается, ставится крышкой вниз и накрывается теплым пледом. В таком состоянии компот оставляется на 2 суток.

Приготовленный по этому рецепту напиток сохраняет в для себя большая часть витаминов и нужных веществ, входящих в состав ягод и фруктов. Потому яблочно-боярышниковый компот станет хорошим напитком в период авитаминозов.

Способ заготовки боярышника с косточками

Помимо компотов, из боярышника можно приготовить и варенье.

Как сушить ягоды боярышника

Самым легким рецептом считается варка боярышникового варенья с косточками.

Для этого необходимо:

  1. 1 кило боярышника;
  2. 700 гр сахара;
  3. 200 мл воды.

Помимо компотов, из боярышника можно приготовить и варенье

Как делается заготовка:

  • Плоды перебираются, умываются, очищаются от мусора, листьев, плодоножек.
  • В отдельной кастрюле варится сироп. Для этого в емкость следует налить воду и насыпать в нее сладкий песок.

    Масса перемешивается и варится на среднем огне до полного растворения сладких гранул.

  • После того как однородный сироп закипит, в него всыпается боярышник. Все перемешивается и варится еще 9 минут. Емкость снимается с конфорки, нарывается крышкой и оставляется в таком положении на 2 часа.
  • Затем кастрюля ворачивается на плиту, ее содержимое доводится до кипения и варится еще 20 минут. В это время плоды следует аккуратненько помешивать.
  • Готовое кипящее лакомство наливается в заблаговременно стерилизованные емкости, тара укупоривается, переворачивается и оставляется в закутанном в тепло состоянии на 24 часа.

В процессе варки боярышник может утратить собственный цвет.

Ежели хозяйка желает сохранить насыщенный красноватый цвет ягод в варенье, ей нужно добавить в получившуюся массу щепоть лимонной кислоты либо десертную ложку свежайшего лимонного сока.

Настойка боярышника (видео)

Представленные рецепты разрешают сохранить все полезные характеристики боярышника до зимы.

Любопытно, что большая часть заготовок, сваренных даже из сушеных плодов, сохраняют свои целительные характеристики, конкретно потому почти все хозяйки советуют раз в год заготавливать на зиму этот продукт.

Также читайте:  Компот из апельсинов: 5 наилучших рецептов

Хранение сушеного боярышника

Для хранения сухих ягод подступают стеклянные емкости, древесные коробки, льняные мешочки, бумажные пакеты.

В полиэтиленовых пакетах ягоды могут заплесневеть, потому их применять не нужно. Емкости должны герметично закрываться, чтоб влага не попала внутрь.

Хранят в черном, сухом, холодном месте. Сохраняются плоды до 2 лет при условии неплохой плотности. Хотя сушеный боярышник сохраняет свои лечебные свойства до 8 лет.

Как верно сушить боярышник в домашних условиях

Сушат плоды на улице, в помещении, духовке, электросушилке, микроволновке, в аэрогриле и даже холодильнике.

Каждый выбирает метод, который больше подходит.

На воздухе

Подойдут для сушки поддоны, фанера, решетки.

  • На сетки выкладывают бумагу, чтоб ягоды не проваливались.
  • Место выбирают в полутени либо под навесом.
  • Периодически боярышник перемешивают, чтоб просушился со всех сторон.
  • В дождливые дни и на ночь ягоды заносят в помещение, потом опять возвращают на прежнее место сушки.
  • Время высушивания от 7 до 15 дней, в зависимости от погоды.

Можно сушить ягоды на чердаке либо в теплом сухом сарае.

Как сушить ягоды боярышника

Нужна отменная вентиляция и сухой воздух. На ягоды не должны попадать прямые солнечные лучи. Практикуют сушку на батарее в квартире.

В духовке

  • Плоды распределяют на противне умеренно в один слой.
  • Противень выставляют на средний уровень духовки.
  • Выбирают температуру 45 градусов.
  • Когда плоды начнут морщиться, температурный показатель наращивают до 70 градусов.
  • Дверца духовки обязана оставаться приоткрытой.
  • Регулируют температуру при помощи зазора меж дверью и духовым шкафом. Ежели зазор уменьшить, температура повысится, и наоборот.
  • Периодически ягодки переворачивают, чтоб они не слиплись.
  • Весь процесс занимает от 3 до 5 часов.

    Готовое сырье не обязано быть мягеньким и склеиваться, оно становится жестким на ощупь.

Интересно! Опосля сушки боярышник теряет до 70 % веса.

В аэрогриле

Минус сушки в аэрогриле в том, что все время необходимо смотреть, чтоб ягоды не подгорели. Ежели не досмотреть, то они могут совсем сгореть.

  • Выставляют 60 градусов, потом температуру уменьшают, потом опять наращивают и опять опускают.
  • Сушка продолжается 3-4 часа.
  • Готовность определяют, как и в прошлых способах.

Внимание!

Как сушить ягоды боярышника

Употреблять горячие ягоды запрещено, они должны остыть.

В микроволновке

Минус процедуры в том, что размер печи не дозволяет высушить сразу все ягоды. Пригодится несколько дней, чтоб просушить плоды маленькими порциями.

  • На плоскую тарелку для микроволновки раскладывают в один слой боярышник, переносят ее в печь.
  • Выставляют режим 300 Ватт, через час поднимают отметку 600 Ватт, потом перед готовностью ворачиваются на 300 Ватт.

В электросушилке

Минус в том, что процесс высушивания в электросушилке занимает много времени: 8-12 часов.

Плюс в том, что этот метод сохраняет наибольшее количество витаминов.

  • Плоды выкладывают на поднос по центру.
  • Поднос помещают на средний уровень сушилки.
  • После этого выставляют температуру 60 градусов.
  • Через 2 часа ее опускают до 40 градусов, за два часа до готовности возвращают 60 градусов.

Холодный способ сушки

Способ подступает лишь для холодильников с авторазморозкой.

  • Выделяют место на полке холодильника.
  • На поддон выстилают бумагу, на нее в один слой выкладывают ягоды.

    Сверху накрывают марлей либо натуральной тканью.

  • Оставляют поддон на 5-6 суток.
  • Ежедневно бумагу меняют на свежую сухую, при этом плоды перемешиваются, происходит вентиляция.
  • Готовность определяют на ощупь.
  • Если боярышник мокроватый, сушку продлевают на 3 дня.

Как верно приготовить плоды

Полезен как одичавший, так и садовый боярышник. Целебны не лишь ягоды, но и цветочки растения.

Созревают ягоды в сентябре. Собирают их лишь в сухую погоду. Опосля сбора урожая боярышник кропотливо пересматривают. Цвет у зрелого боярышника красный. Вкус сладковатый, вяжущий, терпкий.

Веточки, листики, черные и гнилостные плоды убирают.

Потом боярышник моют под проточной водой либо оставляют на 15 минут в теплой воде, промывают его. Раскладывают на бумажные полотенца до полного высыхания. Перед сушкой ягоды должны быть на сто процентов сухими.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: