Как сушить ягоды боярышника

Боярышник – неописуемо нужная ягода, которая оказывает благотворное действие на сердечнососудистую, нервную, пищеварительную, мочевыводящую систему. Также этот плод помогает укрепить иммунитет.

Потому почти все хозяйки в сезон боярышника заготавливают эту ягоду.

На базе их личного опыта на протяжении почти всех лет разрабатывались разные рецепты приготовления боярышника на зиму, которые разрешают получить нужный и вкусный продукт.

Боярышник – неописуемо нужная ягода

Как сварить напиток из ягод боярышника с яблоками?

Приглушить терпкость компота из боярышника можно, добавив в него доп ингредиент, к примеру, яблоки.

Также читайте:  Маринованные патиссоны: 5 обычных рецептов

Чтобы приготовить нужный напиток, требуется:

  1. 500 гр боярышника;
  2. 9 яблок;
  3. 1 кило сахара;
  4. 9 л. воды.

Приглушить терпкость компота из боярышника можно, добавив в него доп ингредиент, к примеру, яблоки

Как заготовить на зиму:

  • Боярышник перебирается, умывается, чистится от плодоножек, промывается под проточной водой.
  • Яблоки умываются, чистятся, нарезаются дольками, освобождаются от сердцевины.
  • На дно стерилизованных банок укладываются ягоды.
  • Боярышник прикрывается яблоками.
  • В отдельной кастрюле вода доводится до кипения, смешивается с сахаром.

    Опосля растворения всех сладких гранул сироп бурлит еще 5 минут и снимается с огня.

  • Горячий сироп заливается в заполненную тару. Наливать кипяточек в емкости следует медлительно, чтоб избежать повреждения стекла.
  • Тара закатывается, ставится крышкой вниз и накрывается теплым пледом. В таком состоянии компот оставляется на 2 суток.

Приготовленный по этому рецепту напиток сохраняет в для себя большая часть витаминов и нужных веществ, входящих в состав ягод и фруктов.

Потому яблочно-боярышниковый компот станет хорошим напитком в период авитаминозов.

Способ заготовки боярышника с косточками

Помимо компотов, из боярышника можно приготовить и варенье. Самым легким рецептом считается варка боярышникового варенья с косточками.

Для этого необходимо:

  1. 1 кило боярышника;
  2. 700 гр сахара;
  3. 200 мл воды.

Помимо компотов, из боярышника можно приготовить и варенье

Как делается заготовка:

  • Плоды перебираются, умываются, очищаются от мусора, листьев, плодоножек.
  • В отдельной кастрюле варится сироп.

    Для этого в емкость следует налить воду и насыпать в нее сладкий песок. Масса перемешивается и варится на среднем огне до полного растворения сладких гранул.

  • После того как однородный сироп закипит, в него всыпается боярышник. Все перемешивается и варится еще 9 минут. Емкость снимается с конфорки, нарывается крышкой и оставляется в таком положении на 2 часа.
  • Затем кастрюля ворачивается на плиту, ее содержимое доводится до кипения и варится еще 20 минут. В это время плоды следует аккуратненько помешивать.
  • Готовое кипящее лакомство наливается в заблаговременно стерилизованные емкости, тара укупоривается, переворачивается и оставляется в закутанном в тепло состоянии на 24 часа.

В процессе варки боярышник может утратить собственный цвет.

Как сушить ягоды боярышника

Ежели хозяйка желает сохранить насыщенный красноватый цвет ягод в варенье, ей нужно добавить в получившуюся массу щепоть лимонной кислоты либо десертную ложку свежайшего лимонного сока.

Можно ли замораживать боярышник на зиму?

Замораживать боярышник на зиму, непременно, можно. Более того, эта ягода сохраняет свои лечебные характеристики в замороженном состоянии на протяжении 1 календарного года.

Осуществлять заморозку лучше по последующей технологии:

  • Помытые и обсушенные плоды выкладываются на поднос, устеленный пищевой пленкой в один слой.
  • Первый слой ягод укрывается еще одним слоем пленки, на который требуется выложить последующую партию ягод.
  • Поднос отчаливает в морозилку на 6 часов.
  • После этого времени ягоды извлекаются из морозильной камеры и быстро перекладываются в один пакет.
  • Пакет с боярышником отчаливает в морозильник, где может храниться до 1 года.

Замораживать боярышник на зиму, непременно, можно

Если хозяйка не желает растрачивать огромное количество времени на аккуратное распределение ягод по подносу, можно пользоваться особым пакетом, оснащенным молнией, для заморозки.

Как сушить ягоды боярышника

В этом случае плоды просто всыпаются в пакет, он закрывается и отчаливает в морозилку, активированную в режиме «быстрая заморозка».

Как высушить плоды боярышника?

Для сохранения на зиму ягод боярышника их можно высушить. Любопытно, что и под влиянием сушки плоды этого дерева способны сохранять огромное количество витаминов и нужных веществ, благотворно влияющих на сердечнососудистую деятельность людского организма.

Сушка плодов делается по последующим технологиям:

  • Использование специальной сушилки.

    Как сушить ягоды боярышника

    В этом случае юзается температурный показатель, не превосходящий 60 градусов. Такое ограничение обуславливается тем, что при обработке ягод наиболее высочайшим температурами, они теряют свои полезные качества.

  • Сушка в электрической либо газовой духовке. В этом случае ягоды нужно выложить на противень, застеленный пергаментом. Духовка врубается в режим поддержания температуры в 150 градусов, противень погружается на ее средний ярус. Сушка ягод осуществляется при открытой дверце.
  • На солнце.

    Как сушить ягоды боярышника

    Для того чтоб высушить боярышник на солнце, нужно разложить ягоды на полотняную ткань одним слоем. Сверху плоды следует прикрыть марлей – это убережет продукт от мух. В процессе сушки ягоды требуется временами крутить, перебирать, удаляя с ткани испортившиеся плоды.

  • На батарее. Для этого ягоды помещаются в картонную коробку, которую следует поставить на батарею. Чрезвычайно принципиально насыпать плоды в один слой, в неприятном случае они могут гнить.

Для сохранения на зиму ягод боярышника их можно высушить

Правильно высушенный боярышник должен иметь темно-бордовый оттенок и приятный запах, а кожица плода обязана стать сморщенной и жесткой.

Из сушеного боярышника можно варить свежайшие компоты, а также готовить внутренности для выпечки, каш, соусов.

Как сохранить боярышник на зиму: идеи

Сохранить свежесть нужных ягод до зимы можно, используя последующие способы:

  1. заморозка;
  2. консервирование;
  3. сушка.

Также читайте:  Салат Тещин язык: ТОП-5 рецептов

Стоит учитывать, что каждый из перечисленных способов просит соблюдения определенной технологии, о которой нужно знать каждой хозяйке.

Классический рецепт приготовления боярышника на зиму

Традиционным способом сохранения ягодной свежести до зимы считается варка компотов.

Приготовить таковой напиток можно и из боярышника.

Необходимые ингредиенты:

  1. 400 гр боярышника;
  2. 2 литра воды;
  3. 240 гр сахара;
  4. 1 щепоть лимонной кислоты.

Пошаговый метод приготовления:

  • Плоды омываются под проточной водой, очищаются от веточек, обсыхают и выкладываются в сухие заблаговременно прошедшие стерилизацию емкости.
  • Ягоды заливаются кипящей водой, прикрываются крышкой и настаиваются 25 минут.
  • Затем настой соединяется в кастрюлю, смешивается с лимонной кислотой и доводится до кипения.
  • В банку с плодами всыпается сахар, а потом вливается кипящая жидкость.
  • Тара укупоривается, ставится на крышку и утепляется с помощью теплой материи.

Пить приготовленный компот можно уже спустя 2 недельки.

В процессе приготовления требуется уделить особенное внимание качеству используемых ягод: они должны быть спелыми, насыщенно красноватыми и свежими.

Настойка боярышника (видео)

Представленные рецепты разрешают сохранить все полезные характеристики боярышника до зимы.

Любопытно, что большая часть заготовок, сваренных даже из сушеных плодов, сохраняют свои целительные характеристики, конкретно потому почти все хозяйки советуют раз в год заготавливать на зиму этот продукт.

Также читайте:  Компот из апельсинов: 5 наилучших рецептов

Как верно приготовить плоды

Полезен как одичавший, так и садовый боярышник. Целебны не лишь ягоды, но и цветочки растения.

Созревают ягоды в сентябре.

Собирают их лишь в сухую погоду.

Как сушить ягоды боярышника

Опосля сбора урожая боярышник кропотливо пересматривают. Цвет у зрелого боярышника красный. Вкус сладковатый, вяжущий, терпкий.

Веточки, листики, черные и гнилостные плоды убирают. Потом боярышник моют под проточной водой либо оставляют на 15 минут в теплой воде, промывают его. Раскладывают на бумажные полотенца до полного высыхания. Перед сушкой ягоды должны быть на сто процентов сухими.

Хитрости сушки боярышника

Сушить боярышник в домашних критериях необходимо, придерживаясь последующих правил:

  1. сушат ягоды в черном, сухом проветриваемом помещении;
  2. раскладывают плоды на настилах узким слоем;
  3. чтобы ягодки лучше просушились, боярышник повсевременно перемешивают;
  4. если сушат в духовке, дверку оставляют слегка приоткрытой, это помогает регулировать температурный режим и убирать влагу;
  5. сухое сырье темнеет, становится бурым, сморщенные ягоды не должны выделять сок.

Использование сушеного боярышника

Одышка, ожирение, простатит, заболевания сердца, отравления, бессонница, заболевания печени и почек – в лечении всех этих заболеваний помогает верно высушенный обычной боярышник.

Вред могут принести ягоды при гипотонии, болезнях мочеполовой системы, во время беременности и лактации. Детям до 12 лет пить отвары из боярышника не рекомендуется.

Сушеные ягоды заваривают как чай, полезен он при заваривании в термосе. Калорийность на 100 г ягод – 52 ккал.

Рецепт отвара:

  1. одну ложку ягод заливают 1 л кипятка;
  2. варят 4-5 минут;
  3. настаивают 10 часов;
  4. процеживают, хранят в холодильнике;
  5. пьют по 100 мл опосля пищи раз в день две недельки (натощак пить нельзя).

Делают из сушеных плодов компоты, вино.

Как сушить ягоды боярышника

Настойка из боярышника на водке помогает прочно заснуть, ее принимают при переутомлении и стрессе. Можно сушить ягоды с добавлением корицы, мяты, бергамота либо миндаля. Выходит ароматный чай с особенным вкусом, который помогает при простуде и гриппе.

Добавляют плоды в глинтвейн. Выходит необыкновенный вкус.

Как сушить ягоды боярышника

Компот варят вкупе с яблоками, грушами, вносят корочки цитрусовых.

Хозяйки заместо изюма в тесто добавляют сушеные ягоды боярышника. Их предварительно необходимо замочить. Плоды могут служить внутренностями для пирожков.

Как сушить ягоды боярышника

Они придают выпечке особую кислинку. В Китае из сушеных плодов изготавливают конфеты, соки, пастилу.

/p>

Как верно сушить боярышник в домашних условиях

Сушат плоды на улице, в помещении, духовке, электросушилке, микроволновке, в аэрогриле и даже холодильнике. Каждый выбирает метод, который больше подходит.

В электросушилке

Минус в том, что процесс высушивания в электросушилке занимает много времени: 8-12 часов. Плюс в том, что этот метод сохраняет наибольшее количество витаминов.

  • Плоды выкладывают на поднос по центру.
  • Поднос помещают на средний уровень сушилки.
  • После этого выставляют температуру 60 градусов.
  • Через 2 часа ее опускают до 40 градусов, за два часа до готовности возвращают 60 градусов.

В микроволновке

Минус процедуры в том, что размер печи не дозволяет высушить сразу все ягоды.

Пригодится несколько дней, чтоб просушить плоды маленькими порциями.

  • На плоскую тарелку для микроволновки раскладывают в один слой боярышник, переносят ее в печь.
  • Выставляют режим 300 Ватт, через час поднимают отметку 600 Ватт, потом перед готовностью ворачиваются на 300 Ватт.

В аэрогриле

Минус сушки в аэрогриле в том, что все время необходимо смотреть, чтоб ягоды не подгорели. Ежели не досмотреть, то они могут совсем сгореть.

  • Выставляют 60 градусов, потом температуру уменьшают, потом опять наращивают и опять опускают.
  • Сушка продолжается 3-4 часа.
  • Готовность определяют, как и в прошлых способах.

Внимание!

Употреблять горячие ягоды запрещено, они должны остыть.

На воздухе

Подойдут для сушки поддоны, фанера, решетки.

  • На сетки выкладывают бумагу, чтоб ягоды не проваливались.
  • Место выбирают в полутени либо под навесом.
  • Периодически боярышник перемешивают, чтоб просушился со всех сторон.
  • В дождливые дни и на ночь ягоды заносят в помещение, потом опять возвращают на прежнее место сушки.
  • Время высушивания от 7 до 15 дней, в зависимости от погоды.

Можно сушить ягоды на чердаке либо в теплом сухом сарае.

Нужна отменная вентиляция и сухой воздух. На ягоды не должны попадать прямые солнечные лучи. Практикуют сушку на батарее в квартире.

В духовке

  • Плоды распределяют на противне умеренно в один слой.
  • Противень выставляют на средний уровень духовки.
  • Выбирают температуру 45 градусов.
  • Когда плоды начнут морщиться, температурный показатель наращивают до 70 градусов.
  • Дверца духовки обязана оставаться приоткрытой.
  • Регулируют температуру при помощи зазора меж дверью и духовым шкафом. Ежели зазор уменьшить, температура повысится, и наоборот.
  • Периодически ягодки переворачивают, чтоб они не слиплись.
  • Весь процесс занимает от 3 до 5 часов.

    Готовое сырье не обязано быть мягеньким и склеиваться, оно становится жестким на ощупь.

Интересно! Опосля сушки боярышник теряет до 70 % веса.

Холодный способ сушки

Способ подступает лишь для холодильников с авторазморозкой.

  • Выделяют место на полке холодильника.
  • На поддон выстилают бумагу, на нее в один слой выкладывают ягоды. Сверху накрывают марлей либо натуральной тканью.
  • Оставляют поддон на 5-6 суток.
  • Ежедневно бумагу меняют на свежую сухую, при этом плоды перемешиваются, происходит вентиляция.
  • Готовность определяют на ощупь.
  • Если боярышник мокроватый, сушку продлевают на 3 дня.

Хранение сушеного боярышника

Для хранения сухих ягод подступают стеклянные емкости, древесные коробки, льняные мешочки, бумажные пакеты.

В полиэтиленовых пакетах ягоды могут заплесневеть, потому их применять не нужно. Емкости должны герметично закрываться, чтоб влага не попала внутрь.

Хранят в черном, сухом, холодном месте.

Как сушить ягоды боярышника

Сохраняются плоды до 2 лет при условии неплохой плотности. Хотя сушеный боярышник сохраняет свои лечебные свойства до 8 лет.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как сушить ягоды боярышника