Как почистить креветки замороженные неочищенные

Как почистить креветки замороженные неочищенные

Креветочки естественно вкусны сами по для себя, но часто являются ингредиентом какого-то блюда и требуется их подготовительная чистка перед варкой и необходимо знать, как верно чистить сырые креветки, чтоб они сохранили свои свойства и естественно уникальный аромат.

Сырые

Чистка ракообразных в сыром или вареном виде предполагает несколько нехитрых шагов. Вне зависимости от вида креветок почистить их несложно.

Опишем процесс поэтапно.

  • Первым делом нужно извлечь из пакета креветочек и положить их в друшлаг, потом их хорошо промыть под струей прохладной воды.
  • Далее непременно переберите их и в случае ежели обнаружите подозрительных особей (на поверхности слизь, потускневший панцирь, противный запах) не раздумывая выбросьте их.
  • Начинать чистить сырые креветки нужно с отрывания головки (если она имеется).

    Делается это просто.

    Как почистить креветки замороженные неочищенные

    Головка сжимается 2-мя пальцами, около начала тела. Принципиально прочно удерживать креветку с другой стороны. Потом необходимо крутить головку, покуда она не отделится от тела.

    Откручиваем головку

  • Далее удаляем панцирь, начинать необходимо с широкой части и двигаться к хвостику. Лапки в таком случае отделятся с панцирем.

    Как почистить креветки замороженные неочищенные

    Кончик хвостика можно не отрывать, а бросить. Но ежели требуется его удаление, то нужно слегка нажать на него и выдавить.

  • Затем креветочка режется и удаляется кишечный тракт (он имеет вид нити темного цвета, которая идет вдоль тела). Отлично заточенным ножиком или ножницами делаем рассечение в центре внешнего изгиба, приблизительно 1\3 тела. Это дозволит наиболее комфортно удалить кишечный тракт. Делать это лучше зубочисткой.

    Как почистить креветки замороженные неочищенные

    Удаляем кишечник

  • Главное делать все аккуратненько и без спешки в неприятном случае мясо будет горьким.
  • Очищенные креветки промываем под струей прохладной воды и подсушиваем салфетками.

Блюда из креветок

Приготовленные перечисленными выше методами креветки уже можно подавать в качестве закуски, а также добавлять их в салаты, к примеру с авокадо, помидорами, иными морепродуктами и овощами. Заправляют такие салаты майонезом, сливочным сыром, йогуртом, соевым соусом, лимонным соком и оливковым маслом.

Из креветок варят вкусные супы, готовят главные блюда, в особенности «дружат» эти рачки с рисом и макаронными изделиями, самые популярные блюда это паэлья либо ризотто с морепродуктами и разные виды пасты.

Советы

Как видно, приготовление креветок вправду чрезвычайно стремительный и обычной процесс.

Осталось выяснить несколько кулинарных хитростей, и это блюдо точно станет частым гостем в вашем доме.

  1. Чтобы креветки не поглотили в себя обратно воду опосля размораживания, их непременно нужно отбросить на дуршлаг, давая излишней воде стечь.
  2. Чтобы сделать лучше и насытить вкус креветок, их можно приготовить в пиве, они станут нежные, мягенькие и в особенности ароматные.
  3. Обязательно промывать креветки перед приготовлением, чтоб очистить их от маленького мусора.

Как необходимо чистить креветок, ежели они замороженные, сырые либо сваренные

Перед тем, как чистить креветки, знатоки рекомендуют их сварить нечищеными.

Это исключит возможность попадания в мясо бактерий, пылевых частиц и посторониих компонентов которые могут в него попасть при перевозке и фасовке (нет никакой гарантии, что делалось все с соблюдением всех положенных норм).

Покупка неочищенных креветок с следующей их самостоятельной обработкой – это не только безопаснее, но и вкуснее! Отваривание нечищеными, дает возможность сохранить их запах и полезные компоненты.

Перед тем как есть креветки с них необходимо будет всего только снять панцирь это нетрудная процедура, а почти всем она даже нравится!

В данной статье мы поведаем как верно чистить креветки независимо от того чищенные, сырые либо замороженные.

Какими методами готовят замороженные креветки

Для большинства из нас креветки это лишь вкусная закуска «под пиво».

Традиционно их отваривают в воде и сходу съедают.

Как почистить креветки замороженные неочищенные

Но это далековато не единственный и точно не самый вкусный метод приготовления этих ракообразных.

Креветки не лишь варят, но и жарят, маринуют, готовят на гриле, добавляют в салаты, 1-ые и главные блюда. Каждый метод имеет свои индивидуальности, ведь мясо у креветки чрезвычайно нежное и необходимо знать, как приготовить продукт и сколько времени его обрабатывать, чтоб оно не стало резиновым и безвкусным. Разберем все методы приготовления.

Приготовление размороженных креветок

Креветки на гриле

Очень вкусны креветки, приготовленные на гриле.

Но таковым методом готовят в основном большие виды – тигровые либо царские. Мелкие можно готовить в виде шашлычка, нанизанного на древесные длинноватые шпажки.

Как почистить креветки замороженные неочищенные

Еще одна изюминка – перед приготовлением на гриле креветки непременно очищают и маринуют.

Для приготовления их смазывают оливковым маслом, посыпают специями и жарят на гриле, пока они не поменяют цвет, по 2-3 минутки с каждой стороны.

Таким же методом можно запечь креветки в духовке, при 170 градусах, но времени это займет мало больше.

Жарка

Жареные креветки не наименее вкусны, чем вареные. Готовят их на консистенции оливкового и сливочного масел.

Креветки кладут в уже сильно разогретое масло совместно с чесноком и специями, жарят в течение 3-5 минут, все время помешивая. Большие и неочищенные морепродукты жарят подольше, приблизительно 8-10 минут.

Интересно, что жареные неочищенные сорта советуют употреблять в еду вкупе с панцирем, считается, что конкретно в нем содержатся самые полезные вещества.

Как варить креветки

Для начала разглядим самый популярный и стремительный способ. В варке креветок есть свои тонкости.

Как почистить креветки замороженные неочищенные

Как и все морепродукты, они не требуют долговременной термообработки, к тому же в продаже все почаще возникают уже отваренные замороженные полуфабрикаты. Они различаются от сырых своим цветом, вареные имеют розовый оттенок, а сырые тускло-серый.

Уже вареный замороженный продукт довольно разморозить и положить в кипящую воду на пару минут. Но чтоб придать креветкам особенный запах, в воду не считая соли добавляют и остальные специи – чеснок, укроп, лавровый лист, горошины перца и остальные приправы по вкусу.

Креветки также обожают лимонный сок, которым их традиционно сбрызгивают перед подачей.

Сколько варить креветки? Ежели креветки сырые, их варят определенное время в зависимости от размера: маленьким необходимо 3-5 минут для готовности, огромным 5-7, ну а для царских креветок необходимо 7-8 минут, чтоб приготовиться, с момента закипания воды. Принципиально держать в голове, что неочищенные креветки варятся дольше.

Готовые морепродукты всплывают на поверхность и меняют собственный цвет, они стают розовыми снаружи и белоснежными снутри. Их снимают с огня и сходу помещают в холодную воду на несколько секунд, чтоб завершить термообработку.

Во фритюре

Иногда можно побаловать себя самым «неполезным» методом приготовления креветок, а конкретно пожарить их во фритюре.

Масло во фритюрнице либо глубочайшей сковороде раскалить, в это время креветки очистить, окунуть в молоко, муку и обжарить по 2-3 минутки, они должны стать золотистыми.

Выложить ракообразных на бумажные полотенца, чтоб убрать избытки масла.

Как почистить креветки замороженные неочищенные

Можно применять всякую панировку – сухарики, яичный кляр и т.д.

Как разморозить креветки

Уже понятно, что замороженные креветки чрезвычайно просто приготовить, при этом предварительный процесс также не займет много времени. Ведь, как оказалось, их даже не постоянно необходимо размораживать и очищать. Но ежели согласно рецепту креветки следует разморозить, то существует несколько методов это сделать.

  • В воде. Самый обычный метод – положить их в дуршлаг и подержать под струей воды.
  • В холодильнике.

    Считается самым полезным и безопасным методом. Креветки извлечь из упаковки, переложить в миску и поставить на нижнюю полку холодильника на 8 часов, при этом сохраняется вкус и запах морепродукта.

  • При комнатной температуре. Довольно стремительный метод, но мясо креветок во время данной процедуры теряет собственный аромат.
  • В пакете. Герметично закрытый пакет с креветками опустить в емкость с прохладной водой.
  • В СВЧ-печи. Этот метод не советуют применять, так как креветки в процессе размораживания теряют собственный запах и вкус.

Как приготовить замороженные креветки без размораживания

Все перечисленные выше методы подразумевают, что креветки вначале размораживают.

Как почистить креветки замороженные неочищенные

Ежели нет желания растрачивать время на этот процесс, можно пользоваться последующими способами и девайсами:

Микроволновая печь

Промытые замороженные креветки кладут в рукав для запекания, оставляя мало вольного места, рукав проткнуть в пары местах и готовить 12 минут при мощности 80%.

Мультиварка

Не напрасно эта печка приобретает все огромную популярность, ведь она существенно упрощает жизнь, и экономит время.

Самый обычный метод – засыпать в чашу креветки, залить водой так, чтоб она вполне покрыла их, готовить в режиме «Тушение» 20 минут.

Пароварка

В пароварку вливают воду, закладывают креветки, добавляют оливковое масло, лимонный сок и укроп, готовят на пару 15 минут.

Как почистить креветки замороженные неочищенные

Ошпаривание

Так готовят не размороженные очищенные креветки. Приготовить кипящую воду со специями, замороженные креветки поместить в дуршлаг и залить половиной приобретенного бульона, на поверхности моллюсков не обязано остаться льда.

Ошпаренные креветки поместить в кастрюльку и залить оставшейся водой, держать в ней не подольше минутки. Полить соком лимона. Можно приступать к дегустации.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: