Как очистить дно сковороды

Газовая – на такую плиту рассчитаны подавляющее большая часть сковородок. Лучше выбрать модель с проточкой дна (особый орнамент).

Электрическая – так как у данной плиты температура нагревания выше, чем у газовой, то для нее следует выбрать сковороду с ровненьким и толстым дном, покрытым термостойкой эмалью.

Как очистить дно сковороды

Встречается особая посуда для электроплит.

Индукционная – для таковой плиты рекомендуется выбрать сковороды из стали, чугуна, нержавейки (металлы, владеющие магнитными свойствами) с толстым дном.

Стеклокерамическая – так как у данной нам плиты температуры нагревания выше, чем у газовых и электрических аналогов, для нее требуется сковорода с шириной дна не наименее 3 мм. Отлично подойдет и посуда с проточкой дна.

Духовой шкаф – такие сковороды делаются из термостойких в с парными либо съемными ручками.

Как очистить дно сковороды

Традиционно на приготовление еды в духовке рассчитаны сковороды-грили и воки. Обыденные сковороды с таковой функцией встречаются еще пореже.

Открытый огонь – отлично подходят сковороды-грили, воки, особые походные (костровые) сковороды.

ручек

Бакелит – разновидность пластмассы, нередко встречается в ручках для сковородок. Имеет высшую крепкость, низкую теплопроводимость, отлично выдерживает очистку абразивными средствами. Не считая того, бакелит устойчив к царапинам и пожаробезопасен – не зажигается даже на открытом огне, но может обуглиться.

Но сковороды с бакелитовыми ручками не рекомендуется употреблять в духовках.

Металл (алюминий, чугун, сталь) – прочен, пожаробезопасен и устойчив к высочайшим температурам, что в особенности принципиально при использовании таковых сковородок в духовке. Самым основным недочетом этих ручек является высочайшая теплопроводимость, в итоге что, ручка сильно накаляется, что чревато ожогами руки. Традиционно железная ручка делается из того же сплава, что и корпус сковороды.

Важно: чтоб не получить ожог в процессе готовки еды в сковороде с металлическими ручками, следует воспользоваться толстой кухонной рукавицей либо остальным изолирующим м. Также встречаются сковороды с металлическими ручками, покрытыми силиконовыми накладками, которые практически не греются, а не считая того, не скользят в руке.

Дерево – красивый на вид имеющий низкую теплопроводимость. Но древесные ручки чувствительны к влаге и загрязнениям, слабоустойчивы к механическим повреждениям и высочайшим температурам. Потому такие сковородки нельзя помещать в духовки. Древесные ручки встречаются изредка.

Важно: отлично, ежели ручка отлита совместно со сковородой – это существенно наращивает ее крепкость.

С иной стороны, ее нереально снять, что может быть неловким при использовании духовкой. Ежели ручка крепится к сковороде с помощью заклепок, то лучше, чтоб поверхность крепления была больше.

крышки

Стекло – красивый на вид и прозрачный позволяющий созидать происходящее в сковороде. Не считая того, стекло лучше, чем сплав переносит мойку абразивными средствами. В то же время, стекло – хрупкий чувствительный к ударам.

Металл (алюминий, сталь, чугун) – крепкий устойчивый к ударам. С иной стороны, железные крышки непрозрачны, что не дает возможность следить за происходящим в сковородке.

Также может быть возникновение царапин при очистке абразивными средствами.

Вид

Сковорода – классический вид сковородок с ровненьким дном. Лучший вариант для обычного приготовления маленьких размеров еды в домашних критериях. Ее можно употреблять как для тушения, так и для жарки.

Сковорода-гриль – различается от прошлых видов прямоугольной формой и ребристым дном, позволяющим экономить масло и получать продукт с поджаристыми полосами как на гриле.

Эта сковорода предназначена лишь для жарки.

Сковорода порционная – различается маленькими размерами и рассчитана на порции. Таковая сковорода имеет пару схожих ручек. Подойдет для приготовления грибов в сметане, яичницы, ветчины с луком, рыбной солянки и остальных блюд.

Вок – сковорода из азиатской кухни, отличающаяся необыкновенной формой – глубочайшая полусфера с небольшим плоским днищем. В итоге, дно сковороды быстро накаляется до высочайшей температуры, а стены остаются относительно холодными. В процессе готовки еду необходимо повсевременно помешивать, передвигая ее от центра к краям. Вок применяется для стремительной жарки, тушения, а также для приготовления блюд азиатской кухни.

Казан – так же как и вок родом из азиатской кухни. Толстые стены казана обеспечивают равномерное нагревание, продукты в нем не пригорают, в независимости от величины огня. Не считая того, еда в казане долго не остывает. Безупречный вариант для приготовления плова, тушения мяса и овощей.

Таджин – глиняная сковорода с большой крышкой в форме конуса из марокканской кухни. Конструкция таджина обеспечивает пропитывание продукта паром, в итоге что еда приобретает необыкновенную нежность и мягкость.

В таковой посуде готовят блюдо с одноименным заглавием из баранины, курицы, говядины.

  1. Классическая сковорода
  2. Сковорода гриль
  3. Сковорода вок

корпуса

Алюминий – дешевый, легкий и крепкий имеющий высшую теплопроводимость (а означает, стремительный нагрев). В то же время, алюминий не имеет антипригарных параметров, сложен в уходе (нежелательно использовать щелочи и кислоты, покрытие просто царапается) и чувствителен к перегреву, что может повлечь за собой деформацию сковороды.

Следует добавить, что из-за малого веса дюралевая сковорода неустойчива на плите.

Чугун – классический обеспечивающий сковороде равномерный нагрев, неплохую теплоемкость и устойчивость (из-за его массивности). Этот отлично выдерживает высочайшие температуры. Но чугун чувствителен к коррозии и сравнимо хрупок, так как может разрушиться от удара, который выдержала бы дюралевая либо железная сковорода. Также в металлической посуде не следует хранить еду, так как ее вкус портится.

Нержавеющая сталь – легче и прочнее чугуна, но тяжелее алюминия. К тому же это безопасный не вступающий в реакцию с продуктами и иными веществами (например, моющими средствами).

С иной стороны нержавейка, как и алюминий, сложна в чистке и слабоустойчива к перегреву, в итоге чего же возникают сине-зеленые разводы.

Титан – легче и прочнее чугуна, устойчив к деформации, коррозии и высочайшим температурам. Не считая того, титановая сковорода довольно быстро греется. Можно применять железные лопаточки и столовые приборы. В то же время, титан – чрезвычайно дорогой Потому титановые сковородки встречаются изредка.

Медь – непревзойденно проводит тепло, что делает сковороды безупречными для приготовления кондитерских изделий.

Как очистить дно сковороды

Но следует держать в голове, что медные сковороды не предусмотрены для готовки обыденных блюд, так как лишь огромное количество сахара препятствует растворению меди органическими кислотами.

Назначение

Для блинов – имеет низкие стены (глубину), что дозволяет просто крутить продукт с помощью лопатки в процессе готовки. Таковая сковородка безупречный вариант для приготовления блинов, дерунов, оладий, омлетов.

Для пиццы – как и предшествующая модель, эта сковорода имеет низкие стены, но при этом различается достаточно большими размерами (30 см).

Для рыбы – имеет овальную форму, которая дозволяет выложить на сковороду всю рыбу полностью.

Для улиток (эскарготьерка) – в отличие от прошлых моделей, имеет особые углубления в дне (6, 12, 24).

Как очистить дно сковороды

Важно: рекомендуется иметь различные сковороды для приготовления разных блюд. Лучше приобрести посуду раздельно для рыбы и для мяса. Лучше раз в месяц прокаливать сковороду, чтоб избавиться от остатков запахов и еды, которые не удалось устранить при очистке.

  1. Сковорода для блинов
  2. Сковорода для пиццы
  3. Сковорода для улиток

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: