Как хранить сушеные грибы если появилась моль

Как хранить сушеные грибы если появилась моль

Грибы имеют свойство всасывать различные запахи. По данной причине рядом с ними хранят лишь пищевые продукты, исключая лук, чеснок, чай, кофе и остальные вещества с мощным запахом. Верно подобранная тара поможет продлить срок хранения. Каждые 2-3 недельки запасы осматривают на наличие вредителей и плесени. Ежели они набрали воду, то следует высушить их еще раз. Определяют это по мягенькому состоянию плодовых тел.

В пакетах из крафт-бумаги

Такая упаковка различается экологичностью и водонепроницаемостью, длительное время сохраняет качество сушенных плодовых тел.

Чтоб защитить их от вредителей, в пакет помещают жгучий перец.

В стеклянных банках

Один из самых надежных методов.

Как хранить сушеные грибы ежели возникла моль

Защищает грибы от воды, вредителей и различных запахов. Подходят банки из темного стекла. Их нужно стерилизовать и отлично просушить (можно в духовке). Применение вакуумных крышек продлит срок хранения.

Если банки закрываются металлическими крышками, то с внутренней стороны на них капают мало спирта. Его поджигают, а сосуд закупоривают. В процессе горения кислород исчезнет, появляется вакуум.

В ящиках

Сосуд должен быть сделан из картона либо дерева.

Способ комфортен, когда собран большой сбор.

Сушку подготавливают таковым методом:

  1. на дно короба кладут бумагу;
  2. укладывают продукт;
  3. тщательно укрывают слоем листов.

В связках

Сохранить сушеные грибы получится, ежели нанизать их на бечевку либо леску и подвесить на чердаке. Стоит обезопасить связку от моли.

Как хранить сушеные грибы ежели возникла моль

Для этого ее обкручивают марлей, сложенной в несколько слоев и предварительно смоченной в солевом растворе.

В полотняных мешках

Для хранения подходят мешки из льна

Можно хранить сушеные грибы в домашних критериях в самодельных торбах.

Изготовляют их из натуральных тканей. Подойдет лен, хлопок. Но некие виды плодовых тел теряют запах по истечению определенного времени. Потому таковой метод хранения более подступает для вешенок, шампиньонов, белоснежных и польских грибов.

Как хранить сушеные грибы ежели возникла моль

К плюсам использования мешочков относят экономию места в квартире, к минусам – повреждаемость сушки молью. Чтоб предупредить ее нашествие, стоит предварительно выполнить такие действия:

  1. прокипятить в солевом растворе;
  2. высушить;
  3. прогладить.

В вакуумной таре

Для хранения сухих грибов в домашних критериях юзают пакеты либо контейнеры, выкачивая из них воздух. В таком случае влажность и запахи не воздействую на качество продукта. Значимым недочетом способа является высочайшая стоимость таковых упаковок, но этот недочет компенсируется их пригодностью для многоразового использования и отсутствием специального ухода.

Воздух необходимо откачивать каждый раз, когда берут еще одну порцию сушки.

Ирина Селютина (Биолог):

При хранении сушеных грибов в вакуумной упаковке необходимо знать, что:

  1. Глубокий вакуум создается лишь моделями с насосом. Ежели ваша упаковка делает вакуум нажатием на крышку – эта модель хотя и комфортна, но не гарантирует долгое хранение заложенного продукта.
  2. Этот тип упаковки дозволяет хранить грибы не лишь в критериях завышенной влажности, но и рядом с остро пахнущими продуктами.

В вакуумной таре собранный сбор хранят и в холодильнике.

Продукт укладывают в «зону свежести». Время от времени сухие грибы помещают в морозилку, предварительно укладывая их в пакеты с замком-слайдером либо в герметичную упаковку. Внимание! При таком методе хранения продукт делят на порции, поэтому что повторной заморозке плодоносящие тела не подлежат. По другому они растеряют свои вкусовые качества.

Видео

Узнать больше о хранении грибов в домашних критериях можно из последующего видеосюжета:

Об авторе:Елена Янченко

Имеет большой опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая.

Как хранить сушеные грибы ежели возникла моль

Каждый посевной сезон начинает с поиска свежих методов выкармливания, ведь огурцы можно собрать не лишь с огорода, но и, к примеру, с… бочки и даже вырастить в зимнюю пору на подоконнике. Уход за растениями считает одним из наилучших методов снятия стресса.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl+Enter

Знаете ли вы, что:

Компост – перепревшие органические остатки самого различного происхождения. Как сделать? В кучу, яму либо большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, время от времени травой, землей либо торфом. (Некоторые дачники добавляют особые ускорители компостирования.) Накрывают пленкой.

Как хранить сушеные грибы ежели возникла моль

В процессе перепревания кучу временами ворошат либо протыкают для притока свежайшего воздуха. Традиционно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В Австралии ученые начали опыты по клонированию пары видов винограда, произрастающих в прохладных регионах. Потепление климата, которое предсказывают на наиблежайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют хорошие свойства для виноделия и не подвержены всераспространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Новинка американских разрабов – бот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Устройство придуман под управлением Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при всех погодных критериях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах.

При этом он срезает все растения ниже 3 см интегрированным триммером.

Родина перца – Америка, но главные селекционные работы по выведению сладких видов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, в большей степени на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, поэтому и получил свое обычное заглавие – «болгарский».

Собирать фармацевтические цветочки и соцветия необходимо в самом начале периода цветения, когда нужных веществ в них очень высочайшее. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветочки и травки, рассыпав узким слоем, в холодном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

В малеханькой Дании хоть какой участок земли – чрезвычайно драгоценное наслаждение.

Потому местные садоводы-огородники приспособились растить свежайшие овощи в ведрах, огромных пакетах, пенопластовых ящиках, заполненных специальной земельный консистенцией. Такие агротехнические способы разрешают получать сбор даже в домашних условиях.

Считается, что некие овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) владеют «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится.

На самом деле в пищеварительном процессе расходуется лишь 10-20% калорий, приобретенных с едой.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве существенно наращивает сбор и улучшает вкусовые свойства овощей и фруктов. По свойствам и наружному виду они чрезвычайно похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз либо птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого различного происхождения (испортившаяся еда с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки).

Как хранить сушеные грибы ежели возникла моль

Перегной считается наиболее высококачественным удобрением, компост наиболее доступен.

Природные токсины содержатся во почти всех растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество очень незначительно.

Хранение сушеных грибов

0

1063

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Кроме сбора неплохого урожая, перед грибником встает и иная задачка.

Хранение сушеных грибов – не наименее принципиальный вопросик. Для этого подходят высококачественные и верно приготовленные плодоносящие тела. Ежели соблюдать определенные правила, то продукты не растеряют собственных начальных вкусовых свойств и аромата.

Хранение сушеных грибов

Организация хранения

Когда все приготовления окончены, приступайте к выбору места для хранения. Оно непременно обязано быть сухое и отлично вентилируемое. Традиционно нанизанные на нитку сушеные грибы развешивают в кладовке, где нет сторонних запахов. Сушку рекомендуется обернуть натуральной тканью и подвесить на гвоздь либо на вешалку.

Не стоит хранить грибы рядом с луком, копченостями и иными сильно пахнущими продуктами.

Если есть подходящее помещение, грибы можно хранить, подвесив на веревке

Для хранения непревзойденно подойдет чердак, место над печкой в сельском доме либо верхняя полка кухонного шкафа в квартире. Ежели вы еще не определились, в чем лучше хранить грибы, почитайте отзывы опытнейших хозяек на специализированных форумах. Не стоит также забывать о последующих моментах:

  1. накрывайте грибы плотной воздухопроницаемой тканью, чтоб защитить от попадания пыли и мух;
  2. выбирайте для хранения грибной сушки полотняные мешочки, бумажные пакеты либо герметично закрытые стеклянные банки;
  3. используйте древесные ящики, выстланные бумагой, ежели необходимо сохранить огромное количество сушеных грибов;
  4. при способности для хранения применяйте вакуумные продуктовые лотки.

Хранение сушеных грибов в мешках из натуральной ткани – метод, проверенный временем

Следите за тем, чтоб в месте хранения грибов не было ни мельчайшего намека на сырость, по другому продукт быстро растеряет свои качества.

Хранить сушеные грибы комфортно в стеклянных банках

Как еще можно хранить сушку в домашних условиях?

Чтоб не испортились, некие хозяйки предпочитают помещать продукт в холодильник. В этом случае грибам не страшны вредители, но для них может быть небезопасна завышенная влажность. Предварительно расположите сушку в герметичную емкость, к примеру, пластмассовый контейнер либо стеклянную банку, плотно закрыв ее крышкой. Так вы избежите возникновения плесени.

В разгар грибного сезона у любителей тихой охоты возникает вопросик о том, как хранить сушеные белые грибы дома, ведь этот благородный гриб дает сбор не каждый год.

Для длительного хранения их можно закатать в банки под железные крышки, как обыденную консервацию. В таком случае возможность заплесневения продукта сводится к нулю. Чтоб сделать заготовку верно, соблюдайте последующую последовательность действий:

  • Сразу опосля высушивания еще не остывшие грибы закладывайте в незапятнанные стерилизованные банки емкостью 0,5-1 л.
  • На крышку изнутри капните мало спирта.
  • Подожгите спирт (это делается для того, чтоб удалить кислород в банке).
  • Быстро накройте банку крышкой и закатайте ключом.

Для хранения заготовки лучше всего подходят банки из темного стекла.

У хозяек нередко возникает вопрос: сколько хранятся сушеные грибы?

Как хранить сушеные грибы ежели возникла моль

Ежели вы верно их засушите и будете сохранять в защищенном от воды месте, то они будут веселить вас неподражаемым вкусом на протяжении 2-3 лет. Надеемся, наши советы дозволят обеспечить себя грибными запасами без излишних сложностей.

Место хранения

Место обязано соответствовать определенным требованиям. Рациональные условия для хранения сушеных товаров следующие:

  1. температурные характеристики на уровне +11…+15˚С;
  2. невысокая влажность.

Не стоит держать продукт в погребе, в котором сырость вызывает порчу плодовых тел.

Одним из пригодных мест для хранения сухих грибов в пригородном доме является чердак. Для этого его специально подготавливают:

  1. утепляют;
  2. заделывают щели;
  3. деревянные балки обрабатывают антисептиком.

В помещении не обязано быть сквозняков и резких конфигураций температуры. Ежели дегидратированные (сушеные) грибы планируется сохранить в квартире, стоит поместить их в черную кладовую с неплохой циркуляцией воздуха.

Подготовка к хранению

Грибы можно заготовить без помощи других, предварительно собрав их в лесу, либо же приобрести готовый сушеный продукт на рынке либо в маркете.

Для сушки лучше всего подступают мясистые трубчатые виды: подберезовики, белоснежные грибы, маслята, подосиновики, бабки.

Как хранить сушеные грибы ежели возникла моль

Также сушат лисички, шампиньоны, опята. Грибы с пластинчатой структурой шляпки опосля засушивания получают горький привкус, который в следующем можно устранить с помощью вымачивания.

Выбирайте для сушки мясистые трубчатые виды грибов

На шаге подготовки к хранению принципиально убедиться, что все части (шляпки и ножки) отменно просушились. Ежели грибы не до конца высохли либо успели отсыреть, мягенькие мокроватые волокна быстро загниют. Ежели заготовка покроется плесенью либо в ней заведутся личинки насекомых, ее придется выбросить.

Нельзя также допускать мощного пересыхания грибов, по другому они будут крошиться.

Ежели избежать проблемы не удалось, не торопитесь расстраиваться. Можно измельчить сушку в порошок, воспользовавшись ступкой, кофемолкой либо блендером. Натуральную грибную приправу по желанию дополняют солью, молотым лавровым листом либо сушеным укропом. Порошок следует хранить в герметичной глиняной либо стеклянной таре.

Если возникла моль либо ее личинки в порошке, продукт придется выбросить.

Удобство такового метода хранения состоит в том, что для приготовления блюд на базе грибного порошка не требуется предварительное замачивание.

Когда блюдо практически готово, к нему добавляют незначительно приправы, которая придает уникальный аромат.

Сушка – выгодный во всех смыслах метод заготовки, не требующий особенных издержек. Опосля засушивания продукт сильно миниатюризируется в размерах и весе, занимает не много места и имеет долгий срок хранения.

Подготовка

Для хранения подступают отлично высушенные грибы. Завышенное воды в продукте содействует возникновению плесени и соответственно уничтожению грибов.

Непригодны для хранения старенькые и подпорченные экземпляры. Традиционно в них скапливается много токсинов. Употреблять в еду такие грибы опасно.

Хорошо высушенные плодоносящие тела просто ломаются и сохраняют приятный грибной запах. Пересушенные экземпляры крошатся, но выбрасывать их не стоит. В таком случае лучше перетереть продукт на порошок и добавлять в различные блюда.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях

Сушка – один из наилучших методов заготовки, позволяющий сберечь полезные характеристики грибов и их уникальный запах. Чтоб хранить сушеные грибы длительное время, нужно соблюдать некие правила. О них и пойдет речь в нашей статье.

Сухие грибы можно применять в приготовлении почти всех блюд

Сушка грибов считается одним из самых безопасных видов заготовки, но это относится лишь к «дарам леса», собранным и обработанным своими руками.

Грибочки, которые нам дают личные поставщики на рынках, просто могут стать предпосылкой отравления. Дело в том, что в сушеном продукте чрезвычайно трудно опознать начальное сырье и оценить его съедобность. Еще сложнее получить достоверную информацию о том, где были собраны грибы. Таковым образом, в привлекательной и душистой «низке», из которой так и тянет сварить супчик, могут оказаться и несъедобные экземпляры, и грибы, выросшие в экологически небезопасных условиях.

Опытные хозяйки с недоверием относятся к «покупным» сушеным грибам, за исключением тех случаев, когда их дают официальные компании торговли и продукт упакован в фабричную тару.

Важно также отметить, что в сушеных грибах все вещества находятся в чрезвычайно высочайшей концентрации (в том числе и те, употребление которых может не наилучшим образом сказаться на нашем здоровье).

Потому блюда, приготовленные из этого продукта, можно есть не почаще 2-ух раз в недельку, а детям в возрасте до 7 лет их вообщем лучше не давать.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как хранить сушеные грибы если появилась моль