Как хранить сухую рыбу в домашних условиях

При правильном хранении, сушеная рыба может сохранить свои вкусовые свойства на протяжении 1-го года. Но для этого нужны определенные условия.

Как хранить сухую рыбу в домашних условиях

Место хранения обязано быть темным, отлично вентилируемым, температурный режим должен находиться на уровне +10 градусов и не выше, лучшая влажность обязана составлять не ниже 70%.

Как и где хранить вяленую рыбу в домашних условиях

В домашних критериях рыбу можно хранить несколькими методами, потому любая хозяйка может отыскать для себя лучший вариант.

В холодильнике

Холодильник – более подходящее место для хранения вяленой рыбы в домашних критериях.

Во избежание распространения специфичного рыбного аромата, перед отправкой на хранение, тушки стоит обернуть плотной бумагой либо пергаментом для выпечки.

Для этих целей ни в коем случае не стоит употреблять полиэтиленовые пакеты. Схожий метод хранения поможет сохранить свежесть продукта на протяжении полугода.

В морозилке

В морозильной камере рыба может храниться очень долгое время, год, а то и больше. Перед употреблением тушки нужно бросить при комнатной температуре на 20-30 минут для размораживания.

В подвешенном виде

Этот метод хранения непревзойденно подступает для кладовых и балконов.

Предварительно рыбу стоит завернуть в плотную бумагу, можно применять пергамент для выпечки, опосля что развешивают при помощи веревки либо крючков на неком расстоянии друг от друга.

Крупные экземпляры заворачивают раздельно, маленькие – по несколько штук.

Как хранить сухую рыбу в домашних условиях

При соблюдении перечисленных выше критерий, рыба сохранит свои вкусовые свойства от 4 месяцев до полугода. Не запамятовывайте, перед употреблением, постоянно инспектировать качество рыбы.

В вакуумной упаковке

Вяленую рыбу категорически не рекомендуется хранить в полиэтиленовом пакете, так как из-за образующегося снутри конденсата, продукт начинает покрываться плесенью. Неплохой кандидатурой такому хранению может послужить вакуумная упаковка.

При отсутствии кислорода конденсат не образовывается, и рыба может пролежать в холодильнике несколько месяцев.

Стоит держать в голове, что срок хранения жирных и слабосоленых видов меньше, чем у постных и отлично просоленных.

В фольге

Хранить вяленую рыбу в фольге не рекомендуется. Плотность препятствует вольной циркуляции воздуха, что может вызвать скорое заплесневение продукта.

Как хранить сухую рыбу в домашних условиях

При отсутствии иной упаковки, сделайте в фольге несколько отверстий для доступа кислорода.

В жестяных банках

Несмотря на простоту этого метода хранения, не у каждой хозяйки дома найдется жестяная емкость с плотной крышкой. Ежели у вас такая имеется, смело выкладывайте в нее рыбу, закройте крышкой и отправьте в холодильник. Герметичная тара обезопасит продукт от излишнего кислорода, солнечных лучей и не дозволит распространиться по холодильнику специфичному рыбному запаху.

В погребе либо чулане

Погреб одно из самых хороших мест для хранения вяленой рыбы.

В нем поддерживается нужная температура, влажность, исключена возможность попадания прямых солнечных лучей на продукт. В подвале рыбу можно хранить несколькими способами: развесить на веревке либо крючках, предварительно завернув в бумагу; сложить в ящик, обтянутый марлей либо поместить в тканевый мешок.

В рассоле

Для данного метода хранения нужно поместить рыбные тушки, с предварительно удаленными хвостами, в емкость с крепким солевым веществом, опосля что накрыть крышкой и поставить в холодное место.

Как хранить сухую рыбу в домашних условиях

Перед употреблением рыбу следует вымочить и высушить до хотимого состояния.

В ящике либо полотняном мешке

Если требуется сохранить огромное количество рыбы, можно употреблять древесный ящик либо полотняный мешок, который можно расположить в подвале. Древесный ящик нужно застелить натуральной тканью, уложить рыбу слоями, каждый слой следует перекрывать плотной бумагой.

Сверху ящик также следует накрыть тканью. Таковым методом свежесть рыбы можно сохранить на срок от 3-х месяцев до полугода.

На балконе

На остекленном балконе, размещенном с северной стороны, рыба может храниться на протяжении 2-3 месяцев.

Как хранить сухую рыбу в домашних условиях

Для этого ее следует обернуть плотной бумагой либо пергаментом для запекания.

В стеклянной банке либо таре

Этот метод хранения основан на принципах вакуумирования. Значимым его плюсом является отсутствие необходимости в особом оборудовании. Для вас будет нужно стеклянная банка с плотной крышкой и свеча.

На дно банки нужно насыпать маленькое количество соли, опосля чего же не очень плотно уложить рыбу (крупные тушки лучше всего порезать кусками).

Далее в центр банки устанавливаем зажженную свечу и накрываем крышкой.

Затухание свечки будет свидетельствовать о сгорании оставшегося кислорода и завершении процесса вакуумирования.

Как хранить сухую рыбу в домашних условиях

Банку следует выслать в холодильник, где она может храниться на протяжении года.

На воздухе

Такой метод подступает для кратковременного хранения (не больше месяца). Рыбу следует развесить под навесом, чтоб на нее не попадал солнечный свет, и накрыть марлей.

Как сохранить вяленую рыбу от мух

При сушке рыбы на открытом воздухе, более острой неувязкой являются мухи.

Как хранить сухую рыбу в домашних условиях

Они за считанные минутки способны отложить личинки в тушки и продукт сходу же станет непригодным к употреблению. Любители сушеной и соленой рыбки выдумали несколько действующих методов борьбы с насекомыми.

Главное правило – тушки следует накрывать. Почаще всего для этих целей юзают марлю.

Но стоит держать в голове, что не должен касаться рыбы, по другому насекомые сумеют навредить и через него. Во избежание такового финала следует применять распорки.

Как хранить сухую рыбу в домашних условиях

При желании их можно заменить глубочайшим древесным ящиком либо, даже, зонтом.

Еще один действующий метод защиты от мух – каждый день обрабатывать рыбу веществом уксуса и растительного масла, смешанного в пропорции 6:4.

Отличается ли хранение сушеной и вяленой рыбы

Изначально стоит разобраться, чем различаются эти два вида рыбы. Для большей наглядности проведем их сопоставление при помощи таблицы:

Сушеная рыба Вяленая рыба
Пресная либо соленая Исключительно соленая
Сушится на открытом воздухе либо при помощи печи Вялится только на открытом воздухе
В печи сушится 5-6 часов, на воздухе – 40-60 дней Вялится от 14 до 21 дня
Высушенная без соли, перед употреблением, просит доборной обработки Сразу готова к употреблению
Для сушения юзаются жирные сорта рыбы Для вяленья юзаются постные сорта рыбы

Правила хранения вяленой рыбы

Перед покупкой рыбы непременно удостоверьтесь в  ее качестве.

Как хранить сухую рыбу в домашних условиях

О несвежести продукта говорит противный запах и подозрительные пятна на поверхности рыбы.

Для хранения вяленой рыбы более подступает место с температурой не выше +10 градусов, без доступа прямых солнечных лучей и влажностью не меньше 70-80%, во избежание пересыхания продукта.

Хранение вяленой рыбы с водкой

Это достаточно обычный и уникальный метод сохранности вяленой рыбы. На дно емкости нужно налить маленькое количество водки (50 грамм), выложить в нее тушки и плотно закрыть.

Хранить следует в черном холодном месте. Водка поможет удержать нужный уровень влажности и уничтожит вредные бактерии.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как хранить сухую рыбу в домашних условиях