Как хранить лук порей в подвале

Лук-порей, благодаря его высочайшим вкусовым качествам, юзают в составе почти всех блюд. Но он не лишь вкусен, но и полезен. Ранее он был знаком не почти всем, сейчас же его продают во всех больших магазинах и выращивают садоводы, которые знают как вырастить нужный лук порей.

  1. Каковы же полезность и вред лука-порея для организма?

Запеканка с луком-пореем

Нам понадобится:

  1. 6 стеблей лука-порея;
  2. 50 г манки;
  3. 200 г твердого сыра;
  4. 3 яйца;
  5. 1/2 стакана сливок;
  6. 100 мл растительного масла;
  7. 2 ст.

    ложки панировочных сухарей.

  • Приготовление:
  1. Нарезать лук кольцами и замочить в воде на 30 минут, промыть.
  2. Разогреть растительное масло на сковороде и тушить лук до мягкости.
  3. Добавить сливки и, опосля того, как все закипит, манную крупу.
  4. Сняв сковороду с огня, добавить 100 г тертого твердого сыра, отлично перемешать и отдать незначительно остыть.
  5. Взбить куриные яичка и добавить в сковороду.
  6. Далее необходимо переложить всю консистенция в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями.
  7. Нарезать оставшийся сыр тонкими пластами и накрыть ими консистенция в форме для запекания.
  8. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  1. Запеканка чрезвычайно вкусная в хоть каком виде, ее можно подавать и горячей и прохладной, можно добавить сметану либо масло и посыпать зеленью.

Салат

Нам понадобится:

  1. лук-порей — 200 г;
  2. морковь — 2 шт.;
  3. яблоко — 1 шт.;
  4. натуральный йогурт — 4 ст.

    ложки;

  5. 0,5 ч. ложки горчицы;
  6. соль.

Лук порезать кольцами, яблоко и морковь — соломкой. В глубочайшей миске кропотливо перемешать йогурт, соль и горчицу. Выложить в заправку все ингредиенты и еще раз перемешать. Легкий, обычной и нужный салат готов.

Вместо йогурта в качестве заправки можно применять нежирную сметану.

Как готовить лук-порей

Чтобы очень получить всю пользу от этого овоща, необходимо верно его готовить. Как же полезно готовить лук-порей?

Многие неверно употребляют в еду зеленоватую часть лука-порея. Это ошибка. Зелень чрезвычайно твердая, и даже варка не может это поправить.

Есть необходимо лишь белоснежную часть. Она чрезвычайно теплая, ароматная и даст замечательный вкус хоть какому блюду.

Перед приготовлением белоснежную часть лука-порея необходимо кропотливо помыть, замочить в воде на 30 минут и опять промыть.

Так вы можете избавиться от остатков песка, ведь этот овощ традиционно выращивают на песчанистой почве. Сейчас лук-порей можно готовить.

Едят лишь свежайший лук-порей. В качестве закуски либо, предварительно нарезав, добавляют в овощные салаты.

Нарезанный овощ можно добавлять в хоть какое блюдо заместо обыденного репчатого лука.

Это могут быть супы, пироги, 2-ые блюда.

  • Существует множество рецептов как нужных, так и вредных блюд с луком-пореем.

Фото лука порей

    Пожалуйста, сделайте репост

    https://poleznyesvojstva.org/polza-i-vred-luka-porej/

    Польза лука-порея

    Во-первых, лук-порей фактически не содержит калорий и жиров.

    Во-вторых, этот продукт чрезвычайно полезен людям с болезнями костей и суставов. Лук-порей содержит соединения серы, которая прекращает воспалительные процессы. Является неплохой профилактикой остеоартрита.

    • Лук-порей содержит множество витаминов и нужных веществ и помогает биться с авитаминозом.

    Этот овощ благотворно влияет на нервную систему человека, так как содержит такие вещества, как магний и фолиевая кислота.

    Улучшает память и внимание.

    Также эта зелень содержит кверцетин — антиоксидант, который содействует профилактике онкологических заболеваний.

    1. Лук-порей благотворно влияет на работу сердца и снимает аллергические реакции.
    • Стабилизирует артериальное давление, понижает уровень холестерина в крови, вылечивает диарею.

    Вред лука-порея

    Лук-порей не стоит употреблять людям, страдающим гастритом и болезнями двенадцатиперстной кишки.

    Овощ содержит эфирные масла, которые повышают потоотделение.

    Это, естественно, не наносит вреда организму, но почти всем не приятно.

    1. Снижает уровень сахара в крови, потому не рекомендуется к употреблению людям с пониженным сахара в крови.

    Китайские доктора кропотливо изучают пользу и вред лука порея для здоровья. Они удачно юзают его для исцеления разных болезней в качестве жаропонижающего, антимикробного и противогрибкового средства.

    Лук-порей: полезность и вред для организма человека

    Лук-порей – это вправду неповторимое растение, которое владеет полезными качествами.

    Почти все не знают о том, что лук-порей не лишь применяется в кулинарии, но и активно юзается в нестандартной медицине для исцеления разных болезней. Полезность лука-порея для здоровья никак не преувеличена, этот факт признают даже врачи.

Лук порей впрок. Лук-порей – заготовка на зиму в квартире и на даче!

Предисловие

Лук-порей почти все хозяйки предпочитают за его наименее резкие запахи и огромную пользу для организма. Но долго этот овощ на прилавках не задерживается. Но консервацию еще не отменили!

Необходимые инструменты и

https://zelynyjsad.info/stati/kak-sohranit-luk-porey-hranenie-luka-poreya-zimoy-prostoy-sposob-s-vedrami

Лук-порей срок годности.

Аспекты хранения лука-порея в домашних условиях

  1. Главным различием хранения лука-порея от зеленоватого лука является срок сохранения свежести и сочности (у порея эти характеристики намного превышают);
  2. Перед хранением лук-порей можно и нужно обрезать (нижняя часть срезается на 2 см, а при наличии пожелтевших кончиков перьев, от них также избавляются);
  3. Большие запасы лука-порея можно хранить в погребах, подвалах и остальных холодных помещениях аналогичного типа;
  4. Небольшое количество лука-порея можно хранить в холодильнике (лучше располагать его в отсеке для зелени либо овощей);
  5. Перед хранением лука-порея нужно непременно удалить листья с пожелтевшими либо загнившими участками, а при необходимости удалить загрязнения (мыть лук не стоит, влага может уменьшить срок его хранения);
  6. Хранить лук-порей можно не лишь в свежайшем, но и соленом, консервированном либо маринованном виде;
  7. Если просыпать лук-порей большой солью, то сочность его лучше сохранится (солью можно просыпать целые перья либо нарезанные на маленькие кусочки);
  8. Лук-порей можно хранить в стеклянной банке с добавлением растительного масла (вместо масла можно применять рассол на базе воды и соли);
  9. Если лук-порей хранится в хоть какой емкости, то ее нужно непременно закрывать крышкой;
  10. Лучше сохранить свежайшие перья лука-порея поможет уплотненная бумага (газета в данном случае не подступает, безупречный вариант – пергамент);
  11. Если лук-порей хранится в полиэтиленовом пакете, то заблаговременно в нем нужно сделать маленькие отверстия (такой прием нужен не лишь для сотворения вентиляции, но и исключения скопления конденсата);
  12. Лук-порей в большом количестве можно хранить в древесном ящике на балконе (важно при этом исключить прямое попадание солнечных лучей, а сам лук пересыпать опилками либо песком);
  13. Лук-порей можно замораживать (емкость не имеет значения, но предварительно лук лучше помыть, порезать на маленькие куски и просушить полотенцем);
  14. Лук-порей с хоть какими признаками испорченности либо увядания хранению не подлежит (если лук начал гнить, то и в еду его употреблять трудно из-за противного запаха и значимого нарушения вкусовых характеристик).
  15. Лук-порей лучше хранить при температуре не ниже -5 градусов.

    Перья отлично хранятся при хоть каком температурном режиме, но ежели уровень ниже, указанного показателя, то лук не леденеет, а подмерзает. Порей лучше или хранить в холоде, или на сто процентов замораживать. Подмерзший лук будет невкусным и растеряет свою упругость.

Лук-порей уборка на зиму. Кладовая витаминов: когда убирать и как хранить лук-порей

Лук-порей либо Жемчужный лук — это растение просто является кладовой нужных веществ. В нём есть минеральные вещества, эфирное масло и белок, а также много витаминов.

Самое необычное, что при хранении количество витамина C не миниатюризируется, а увеличивается в полтора раза. Научившись хранить этот овощ, вы оградите свою семью от авитаминоза.

Хранение в холодильнике

Вымытый и просушенный лук неплотно раскладывают в полиэтиленовые пакеты и помещают в холодильную камеру (не выше +2°C). Приготовленный таковым образом овощ сохраняет свежайший вкус и вид несколько месяцев.

В морозильной камере можно хранить измельчённый лук.

Прежде чем помещать в морозильную камеру, пакет с луком сначала выдерживают при температуре около +2 градуса, в этом случае сохраняется больше нужных веществ

Хранение в подвале

При таком виде хранения должны обеспечиваться условия: температура не выше +10°C и влажность около 80%.

Лук хранится в ящике с песком сроком до полугода. Выкопанный овощ ставят вертикально в контейнер, нижнюю часть укрывают слоем мокроватого песка маленькой толщины и помещают в погреб. Песок лучше предварительно обеззаразить, прокалив его на огне либо в духовке.

Для хранения в подвале подступают лишь неповреждённые луковицы

Способы хранения лука-порея

Существует несколько методов хранения лука. Какой конкретно выбрать, зависит от ваших способностей. Перед закладкой на хранение лук сортируют: повреждённый овощ для долгого хранения в погребе не подходит.

Когда убирать лук-порей

Чем подольше лук-порей растёт на грядке, тем наиболее толстой и питательной будет его белоснежная нога, но его уборку необходимо провести до пришествия первых заморозков, по другому он будет плохо храниться.

Рекомендации по уборке овоща:

  1. урожай лука-порея необходимо убирать опосля его созревания, когда боковые листья желтеют и стают поникшими; сроки созревания зависят от критерий выкармливания и вида лука, так как есть и скороспелые, и поздние сорта; для центральных районов Рф время уборки приходится на октябрь месяц;
  2. за недельку до уборки грядку с луком можно накрыть тёмной тканью для того, чтоб его основание имело насыщенный белоснежный цвет;
  3. по технологии выкармливания порей несколько раз за сезон окучивается; за день до уборки можно убрать эту почву, чтоб выкапывать овощ было проще;
  4. сбор урожая лучше проводить в сухую погоду, чтоб комья земли не прилипали к луку;
  5. лук аккуратненько выкапывают, стараясь не повреждать ни луковицу, ни перья; можно употреблять вилы либо лопату;
  6. после подборки из земли у пырея подрезают зелёную часть, оставляя одну третья часть, укорачивают корешки приблизительно наполовину и промывают проточной водой, чтоб не было грязищи меж листиками, потом просушивают в подвешенном виде либо на полотенце.

Сушка

Измельчённый лук можно высушить и потом применять в качестве приправы.

Чтоб он не терял полезные вещества, температура сушки не обязана превосходить 50°C.

Зелёную и белоснежную части лука-порея лучше сушить отдельно

Лук-порей не так издавна возник на наших огородах, но уже по праву занимает одно из первых мест по собственной полезности для организма. И то, что его можно продолжительно хранить даже в домашних критериях, является ещё одним плюсом в пользу его выращивания.

  1. Автор: Маргарита Головнева
  2. Распечатать

Здравствуйте. Меня зовут Маргарита. Я на данный момент на пенсии, до этого наиболее 20 лет проработала учителем.

Пробую свои силы в написании статей по педагогике и животным.

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

Как сохранить в зимнюю пору лук-порей. Хранение лука-порея зимой: обычный метод с ведрами

Уже почти всем полюбился этот превосходный лук — порей. Он ласковый, не сильно ароматный, а по вкусу припоминает быстрее овощ, чем лук (в жареном виде). Самый большой плюс, что лук-порей не опасается заморозков. 1-ый снег у нас выпал в октябре… и он оказался под сугробом. Лук-порей засыпало снегом Я 1-ый год выращивала этот лук и просто не знала на тот момент, что он живуч. Потому, выйдя на улицу и увидев сугробы в 10 см, я расплакалась, так как под спанбондом нащупала замёрзшие перья лука.Прошло 3 дня, снег растаял… и лук стал как и был: прекрасный, зелёный.

3 дня спустя: луку хоть бы хны… Выкопать лук-порей было непросто — его массивные корешки практически тащили за собой по 30 см грунта. Копала лопатой, позже день подсушивала в тени.
Но как сохранить таковой обеспеченный урожай? Для тех, у кого зима мягенькая, до -10ºC — заморочек вообщем нет — может и под снегом зимовать на грядке. А у нас -30ºС…Взяла 2 ведра по 10 л, насыпала на дно большой песок, вылила по стакану воды и поставила лук-порей корнями вниз. Тяжёлые ведра перетащила на веранду.Для счастливых обладателей сушилок могу огласить, что зелень пера можно посушить в сушилке, а оставшуюся часть уже ложить в вёдра.

Вот таковой красавчик лук-порей Лук-порей хранился превосходно! Даже когда наступили морозы и на веранде температура опустилась до -20…-25ºC, лук стоял там в ведрах. За 1-2 дня до приготовления я вытаскивала один ствол и размораживала в комнате, позже употребляла по назначению — лук был великолепен! Было чувство, что он лишь что вытащен из земли! Так что никакой беготни с вёдрами в погреб и обратно — лук-порей неплох и опосля заморозки при экстремальных критериях хранения!

Как хранить лук. Как верно хранить репчатый лук в зимнюю пору в домашних условиях?

Лук – это нужный овощ, умеренно употребляемый в течение года благодаря способности долгого хранения.

Успешное хранение нереально без удовлетворительного свойства урожая и соблюдения определенных условий.

Вот почему возникает основной вопросик, в особенности зимой: где и как хранить репчатый лук в домашних критериях, как правильного его подготовить.

Условия хранения

Залогом сохранности урожая является соблюдение критерий хранения лука:

  1. чистота тары и помещения;
  2. температурный режим;
  3. влажность воздуха;
  4. проветривание.

При какой температуре, влажности хранить лук?

Оптимальные условия, помогающие сохранить сбор, следующие:

  1. температура хранения лука – 0 ° C;
  2. относительная влажность воздуха 65-75%;
  3. состав атмосферного воздуха: 5% CO2, 3% O2.

Очень отличные результаты получают при хранении овоща при сверхнизких концентрациях кислорода и углекислого газа (1-2% CO2, 1,5-3% O2).

Важно!

Лук можно хранить при минусовой температуре (замороженным). При этом принципиально поддерживать постоянную температуру от -2 до -3 ° С. Длительность хранения замороженного лука составляет 8-12 месяцев.

В наших погодных критериях эти требования обеспечиваются методом хранения луковиц в отлично изолированном помещении, умело используя холодный внешний воздух для охлаждения.

Лук шалот может храниться до июня. Репчатый традиционно вкусный до февраля-марта, когда он начинает прорастать.

Внимание!

Ежели луковица промерзла — опосля оттаивания она подступает для употребления.

Если необходимо продлить срок хранения репчатого лука до мая-июня, тогда его следует хранить в особых холодильных камерах при 0 градусах C, соблюдая неизменный температурный режим и влажность.

Подготовка лука к долговременному хранению

Лук нужно повторно просушить. Сбор просушивают под навесом либо в подсобном помещении.

После начальной просушки луковицы заносят в сараи, остальные помещения, где происходит предстоящий процесс сушки. Традиционно юзают лишь теплый внешний воздух. Время от времени юзается доп нагрев воздуха, в особенности в периоды увлажненной и холодной осени.

Период сушки луковиц продолжается 2 -3 недельки, в зависимости от степени его просушки на открытом воздухе, грядке.

В конце октября лук готовят для хранения на зиму. Необходимо перебрать сбор, выкинуть луковицы, у которых возникла плесень, гниль.

Как и когда необходимо собирать урожай?

Важно верно и впору осуществлять сбор урожая лука репчатого и порея:

  1. Если сбор урожая отложить, мы получаем повышение урожайности, вызывающее ухудшение свойства луковицы, включая растрескивание и отслаивание чешуи, что приводит к потерям во время хранения.

    Наиболее большие луковицы не высыхают так отлично, что их можно хранить.

  2. До сбора урожая луковица может засеиваться патогенными грибами, микробами, в итоге овощ начинает подгнивать.

Чеснок и лук созревают в июле. Лучшая дата сбора урожая выпадает на время, когда ствол растений падает на 3/4, а у других растений половина листьев еще зеленые,но видны сухие чешуйки луковицы. Когда ствол падает на 1/3 собственной высоты, необходимо прекратить поливать овощ (примерно за 2 недельки до выкопки).

Не выдергивайте луковицы из земли силой, их непременно подкапывают, по другому неизбежны травмы донца.

После сбора луковицы сушат на солнечном месте (обычно это происходит в середине июля).

Сушку проводят прямо на грядках, ежели нет дождиков, в случае дождливой погоды – под навесами.

В поле по утрам, защищая луковицы от выпадающей росы, сбор накрывают. Сушка продолжается приблизительно 2 недельки. Таковым образом, сбор высохнет отлично, затвердеет кожица, приобретет соответствующий цвет в зависимости от культивируемого сорта:

  1. золотистый,
  2. коричневый,
  3. темно-красный.

Нельзя собирать лук под дождиком.

Ежели начнется дождик, когда овощ сушится на грядке, нужно немедля его перенести под крышу.

Важно не отдать луку прорастать

Крайне принципиально хранить овощ, поддерживая его адекватное состояние – не давая прорастать.

Чем вредоносно прорастание корней и пера?

Активация процесса прорастания приводит к повышению утрат при хранении. Огромные утраты обоснованы основным образом ростом корней.

https://zelynyjsad.info/stati/kak-sohranit-luk-porey-v-zimu-osnovnye-pravila

Видео как сохранить лук порей в зимнюю пору в домашних условиях

Лук порей, как сохранить на зиму.

Хранение лука-порея зимой: обычный метод с ведрами

Уже почти всем полюбился этот превосходный лук — порей. Он ласковый, не сильно ароматный, а по вкусу припоминает быстрее овощ, чем лук (в жареном виде). Самый большой плюс, что лук-порей не опасается заморозков. 1-ый снег у нас выпал в октябре… и он оказался под сугробом. Лук-порей засыпало снегом Я 1-ый год выращивала этот лук и просто не знала на тот момент, что он живуч. Потому, выйдя на улицу и увидев сугробы в 10 см, я расплакалась, так как под спанбондом нащупала замёрзшие перья лука.Прошло 3 дня, снег растаял… и лук стал как и был: прекрасный, зелёный.

3 дня спустя: луку хоть бы хны… Выкопать лук-порей было непросто — его массивные корешки практически тащили за собой по 30 см грунта. Копала лопатой, позже день подсушивала в тени.
Но как сохранить таковой обеспеченный урожай? Для тех, у кого зима мягенькая, до -10ºC — заморочек вообщем нет — может и под снегом зимовать на грядке. А у нас -30ºС…Взяла 2 ведра по 10 л, насыпала на дно большой песок, вылила по стакану воды и поставила лук-порей корнями вниз.

Тяжёлые ведра перетащила на веранду.Для счастливых обладателей сушилок могу огласить, что зелень пера можно посушить в сушилке, а оставшуюся часть уже ложить в вёдра. Вот таковой красавчик лук-порей Лук-порей хранился превосходно! Даже когда наступили морозы и на веранде температура опустилась до -20…-25ºC, лук стоял там в ведрах. За 1-2 дня до приготовления я вытаскивала один ствол и размораживала в комнате, позже употребляла по назначению — лук был великолепен! Было чувство, что он лишь что вытащен из земли! Так что никакой беготни с вёдрами в погреб и обратно — лук-порей неплох и опосля заморозки при экстремальных критериях хранения!

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: