Как готовить баранину чтобы не было запаха

Чтобы приготовить вкусное блюдо «Ай-Петри» из баранины с картошкой, потребуются последующие продукты:

1 килограмм бараньей грудинки;- 300 граммов шампиньонов;- 5-6 картофелин;- 2 болгарского перца;- 2 головки репчатого лука;- 2-3 зубчика чеснока;- 3 чайных ложки чабреца;- зелень;- растительное масло;- специи;- соль;- перец.

Не рекомендуется оставлять мясо длительное время на древесной плоскости стола либо доске, так как дерево отлично впитывает мясной сок. Мясо следует сохранять в стеклянной, фарфоровой либо эмалированной посуде

Баранину помойте, обсушите салфеткой либо картонным полотенцем, нарежьте малеханькими кусками и обжарьте в течение 15 минут в казане либо металлической сковороде в большом количестве растительного масла.

Потом мясо посолите и поперчите.

Очистите от шелухи репчатый лук, нашинкуйте и выложите половину в казан к баранине. Жарьте его минут 10 совместно с мясом. Позже добавьте вымытый и нарезанный полукольцами болгарский перец и продолжайте поджарить баранину с овощами еще 10 минут.

Шампиньоны кропотливо оботрите мокроватым полотенцем либо салфеткой, почистите, порежьте на куски и обжарьте совместно с оставшимся репчатым луком. Потом переложите грибы с луком в казан к мясу, добавьте вымытый, очищенный и нарезанный дольками картофель.

Влейте прохладную воду, она обязана на сто процентов закрывать картошку.

Заправьте перцем и солью, добавьте чабрец и специи по вкусу. Накройте казан крышкой и тушите до готовности (примерно 40 минут). За 10 минут до конца приготовления добавьте обрубленный чеснок и зелень (укроп, кинзу, базилик).

Плов из баранины

Баранина в казане, рецепт которой у почти всех ассоциируется с пловом, — наилучшее решение для хоть какого застолья. Без этого кухня просто не существует.

Как готовить баранину чтоб не было запаха

Как же верно приготовить реальный, вкусный и рассыпчатый плов? Возьмем килограмм юный баранины, 1 кг риса, по 1 кг лука и моркови, полтора стакана растительного масла, 100 гр курдючного жира, головку чеснока и специи. Для этого блюда наилучшей посудой является казан. Наливаем в него масло растительное и кладем половину луковицы. Ставим посуду на огонь и чрезвычайно отлично ее прокаливаем.

Лук должен стать угольком.

Как готовить баранину чтоб не было запаха

Потом достаем его и выкидываем. Сейчас режем кубиками и кладем в казан. Когда он вытопится, удаляем шкварки. Сейчас выкладываем мясо, нарезанное случайными, но не очень малеханькими кусками. Обжариваем его до возникновения корочки и кладем нарезанный лук. Все перемешиваем и добавляем нарезанную соломкой морковь.

Тушим мясо с овощами некое время. Сейчас пришла очередь специй. Обычно в плов добавляют зиру, барбарис, изюм и куркуму. Каждый из этих ингредиентов придает блюду собственный запах и вкус.

Когда морковь станет мягенькой, высыпаем в казан рис, распределяем его ровненьким слоем и не перемешиваем.

Как готовить баранину чтоб не было запаха

Рис должен быть отлично промытым. Вливаем в казан воду, чтоб она покрыла содержимое на два пальца выше. Не забываем про соль.

Рецепт плова с бараниной в казане легкий. Основное — это соблюдать технологию. Когда рис возьмет огромную часть воды, перемешиваем содержимое и формируем в центре горку. В середину помещаем неочищенную головку чеснока и закрываем казан крышкой. Огонь делаем умеренным и тушим плов около 20-30 минут. За это время рис дойдет до полной готовности, мясо станет ласковым и мягеньким, а чеснок даст блюду собственный запах.

Опосля что блюдо можно подавать к столу.

Как готовить баранину чтоб не было запаха

Баранина в казане, рецепты которой просты, — это возможность удивить гостей вкусным кулинарным шедевром.

Баранина с картошкой

Это блюдо совершенно подступает для сытного ужина либо обеда. Чрезвычайно вкусно выходит баранина в казане, рецепты подразумевают юзание конкретно данной для нас посуды. Ежели нет способности готовить на костре, то подойдет и обычная плита. Возьмем килограмм неплохой юный баранины, 300 гр сала курдючного, острый перец, 5 картофелин среднего размера, две луковицы, две моркови и специи.

Ставим казан на огонь и отлично его прогреваем. Потом выкладываем в него нарезанное сало. Шкварки выбрасываем, а образовавшийся жир используем для приготовления.

Как готовить баранину чтоб не было запаха

Сейчас нарезаем картофель дольками и обжариваем его в жиру до образования корочки. Потом достаем его и отставляем в сторону.

Теперь пришла очередь нарезанной на куски баранины. Ее обжариваем до золотистой корочки. Достаем мясо из казана и перекладываем в тарелку. Сейчас обжариваем нарезанные лук и морковь. Дальше сливаем жир из казана, оставив мало, и выкладываем в него все ингредиенты.

Как готовить баранину чтоб не было запаха

Добавляем специи, соль и мало воды. Тушим около часа.

Заключение

Чтобы вкусно приготовить баранину, необходимо запастись терпением. Казан — наилучшая посуда для такового долгого процесса. Как замечательно собраться на природе и насладиться наилучшими вкусами и запахами сытных блюд! Баранина непревзойденно смешивается с овощами и любит специи. Экспериментируйте, но не запамятовывайте про полезные советы.

Баранина очень популярна на Востоке. Там существует множество рецептов блюд из мяса молочных ягнят, юных овец и баранов (не старше 3 лет). На Востоке обычно готовят баранину с финиками и абрикосами, а в северных регионах предпочтение отдают жаркому с бараниной и картофелем.

Красивыми приправами для этого вида мяса служат чабрец, майоран и орегано. А привкус жира можно отбить английским мятным соусом, приготовленным на уксусе.

Баранина с картофелем

Шурпа

Шурпа из баранины в казане, пошаговый рецепт которой будет тут предложен, — сытное обычное восточное блюдо. Этот суп лучше готовить в большом казане на открытом огне. Для него возьмем килограмм неплохой баранины, 6 картофелин, две головки лука, 5 зубчиков чеснока, три болгарских перца, четыре помидора, четыре моркови, приправы, соль и зелень.

Количество составляющих можно поменять в зависимости от размера казана.

Как готовить баранину чтоб не было запаха

Ставим казан на огонь и наливаем в него воды до половины. Опосля закипания выкладываем в нее баранину и солим. Лучше, ежели мясо будет с косточками (ребра) и неким количеством жира.

Когда вода закипит повторно, снимаем пену, чтоб бульон вышел прозрачным. Варим баранину около 2 часов, не запамятывая подливать воды. За это время можно порезать морковь кусками случайной формы, лук, картофель, перец и помидоры. Когда мясо будет фактически готово, выкладываем в казан морковь, лук и чеснок.

Потом добавляем перец болгарский, помидоры, специи и соль.

Варим шурпу еще около часа. За это время все ингредиенты уварятся и отдадут свои запахи. В последнюю очередь кладем картофель и варим шурпу до его готовности. Перед подачей следует добавить зелень. из баранины в казане различается продолжительностью приготовления, но блюдо того стоит.

Баранина с луком

Баранина в казане, рецепты с фото которой вы отыщите в данной для нас статье, непревзойденно смешивается с луком и ароматными специями.

Из такового мяса можно приготовить вкусное и сытное блюдо, но на это пригодится определенное количество времени. Возьмем один килограмм юный баранины (ребрышки), три головки репчатого лука, чайную ложку сушеного розмарина, соль и 100-150 гр курдючного сала. Мясо нужно отлично промыть.

Сало режем кусками и выкладываем в разогретый казан.

Как готовить баранину чтоб не было запаха

Из него нужно вытопить жир, а потом удалить. Опосля этого выкладываем в казан бараньи ребра и обжариваем их до образования корочки. Потом добавляем розмарин, соль и перец. Все отлично перемешиваем. Потом сверху на ребра кладем нарезанный полукольцами лук и закрываем казан крышкой. Через 30-40 минут ароматное, вкусное и нежное мясо будет готово.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: