Как чистить утиные желудки

Ломаете голову, что приготовить на ужин, да так, чтоб вкусно, недорого и оригинально? Рецепт котлет из куриных желудков отвечает всем трем пт запроса. Добавьте к этому еще и то, что это рецепт – хороший вариант приготовить куриные пупки так, ч

раздел: Блюда из субпродуктов

Утиные желудки продукт чрезвычайно дешевый, но чрезвычайно вкусный.

Не знаю точно насчёт полезности, но думаю не без этого, так как утка в еде чрезвычайно разборчивая и ни за что не станет есть корм содержащий не натуральный продукт типа лекарств и синтетических стимуляторов роста.

О том, какие вкусные блюда можно приготовить с утиными желудками, будут отдельные статьи. Забегая вперёд скажу, что это и супы и холодец и макароны по флотски и треугольники и ещё много что.

Как чистить утиные желудки

Здесь же остановимся на самой заморочной процедуре в обработке утиных желудков — удалении жёлтой шершавой плёнки с внутренней поверхности, так как удаляется она совершенно не так просто, как у куриного.

Для этого дела непременно будет нужно маленькой, узкий и чрезвычайно острый ножик.

Чтобы это сделать, желудок необходимо сложить пополам, плёнкой наружу, и отлично, с силой, сжать нижние края.

В таком положении желудок воспримет овальную, упругую, даже плотную форму, плёнка натянется и её комфортно будет срезать, как я уже говорил выше, наподобие кожуры с яблока.

Сначала с 1-го бока, позже с другого.

При маленькой сноровке, на чистку 1-го утиного желудка уходит не наиболее 15-и секунд, опосля что выходит вот таковой превосходный продукт, готовый к предстоящей переработке.

Надеюсь сейчас чиста утиных желудков не окажется для вас неувязкой.

Желаю приятного аппетита.

Раздел Домоводство >>>Домашняя пища >>>

Несмотря на сравнительную дешевизну и долгое приготовление, утиные желудки числятся одними из самых вкусных и сочных частей птицы.

Специфичный вкус субпродуктов, к которым, наряду с сердечком и печенкой, относятся утиные желудки, нравится далековато не всем. Меж тем, эти внутренние органы числятся всеполноценным м белка, фосфора, натрия, меди и железа, так нужных людскому организму.

Состоящие из пары плотно переплетенных мышечных витков, они требуют кропотливой и долгой термической обработки.

Время готовки впрямую зависит от возраста птицы — чем утка старше, тем подольше придется готовить мясо. Традиционными методами приготовления числятся отваривание продукта либо тушение его в сметане.

Как и все субпродукты, желудки имеют незначимый срок годности, да и в один прекрасный момент замороженные, существенно теряют во вкусовых качествах. Лучше всего употреблять в еду свежайшие желудки либо же охлажденные, срок годности которых не превосходит 2-ух дней. Перед началом готовки следует кропотливо помыть субпродукты под струей проточной воды, очистить от жира и удалить плотную твердую планочку (кутикулу), устилающую внутреннюю часть органа.

Польза:

Благодаря составу, включающему массу витаминов и микроэлементов, блюда из утиных желудков помогают поднять уровень гемоглобина в крови, облагораживают тонус кожи и состояние ногтей и волос.

Суп из потрохов, сваренный на утиных желудках, издавна стал знаменитым блюдом, способным, согласно народной молве, излечивать от заболеваний и восстанавливать силы.

Вред:

Вред желудки могут принести лишь в случае персональной непереносимости утиного мяса либо ежели продукт, который вы употребили в еду, был несвежим.

Желудки, приготовленные потому рецепту, получаются чрезвычайно нежные, мягенькие, ароматные.
На гарнир можно приготовить рис иликартофель.
Из указанного количества ингредиентов выходит 6–8 порций.

Желудки очистить отпленочки (если они неочищены).
Промыть.
Отварить доготовности (варить втечение 35–40минут опосля закипания).
Остудить.

1 стакан бульона (в котором варились желудки) бросить, остальной вылить.

Желудки порезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить желудки, влить бульон.
Тушить втечение 5–7минут.

Добавить чеснок.

Добавить соевый соус.

Добавить перец.
Незначительно посолить.

Тушить втечение 3–5минут.

Приятного аппетита!

Котлеты из куриных желудков с грибами в духовке

Фарш для котлет из куриных желудков выходит достаточно плотным, и добавление новых грибов пойдет ему на пользу.

Грибы выбирайте по собственному вкусу. Естественно, с лесными грибами котлеты получатся вкуснее, но и с шампиньонами либо вешенками будет совершенно не

раздел: Котлеты (из фарша)

Этапы приготовления

Куриные желудочки вымыть и порезать маленькими кусками, а потом выложить в сковороду либо казан. Добавить растительное масло.

Отправить на средний огонь и слегка обжарить со всех сторон.

Как чистить утиные желудки

На это уйдёт около 10 минут, так как поначалу выпарится жидкость и лишь позже желудочки начнут поджариваться.

Лук и морковь очистить. Морковь натереть на средней тёрке, лук порезать полукольцами и выслать овощи к желудочкам.

Жарить, временами помешивая, 5 минут, потом добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. Влить стакан воды и готовить на медленном огне до мягкости желудочков, около 30-40 минут.

Картофель очистить и порезать большими брусочками. Когда куриные желудочки станут мягенькими, выложить сверху картошку.

Залить водой. Вода не обязана на сто процентов покрывать картофель (как на фото). Накрыть казан крышкой и выслать на плиту, тушить куриные желудочки с картошкой на медленном огне 1 час.

Ежели необходимо, добавить ещё специй.

В самом конце приготовления добавить мелко нарубленную зелень и снять казан с огня.

Вкусное и экономичное блюдо — куриные желудочки с картошкой — готово. Разложить по порционным тарелочкам и подать на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 4(2 голоса)

Глядя на рецепты куриных желудочков с фото на веб-сайте, можно сходу решить, какое блюдо из куриных желудочков вы желаете приготовить.

Как чистить утиные желудки

Блюда из куриных желудочков не лишь полезны, т.к. субпродукты низкокалорийны и богаты микроэлементами, но и просто вкусны. Рецепты приготовления куриных желудочков начинаются с их очистки. Из желудков можно приготовить густые похлебки, рагу, запеканки, из них же делают начинку для пирогов и блинчиков. Рубленые потроха, включая желудочки, юзаются как ингредиент фарша, состоящего из лука, белоснежного хлеба и яиц, для фаршированной птицы.

Тушеные куриные желудки

Далеко не все обожают блюда из субпродуктов, предпочитая мясо в чистом виде, и совсем напрасно. В куриных желудочках содержится значимый процент белка и совершенно не достаточно жира, что делает их неподменными в меню тех, кто смотрит за весом.

Предлагаем простой

раздел: Куриные потроха

Ингредиенты

Для приготовления куриных желудочков с картошкой потребуется:

куриные желудочки (также можно применять утиные либо гусиные) — 500 г;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

картофель — 1 кг;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

растительное масло — 2 ст. л.;

зелень петрушки — 2 веточки;

зелёный лук — 2 стебля с зеленью;

вода.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как чистить утиные желудки